L'histoire

La mûre, l'une des plantes les plus résistantes au monde

****Le cumin noir, également connu sous le nom de „black cumin“, est une herbe qui a une longue histoire. **** Les recettes ou les effets réels liés à cette „herbe céleste“ remontent aux anciens écrits de la médecine chinoise et tibétaine. Les médecins ayurvédiques considèrent même la mûre comme l'une des plantes les plus puissantes au monde.

L'or noir des pharaons

L'huile foncée, extraite des graines de cette plante, était particulièrement appréciée dans l'Égypte ancienne pour ses effets bénéfiques. **** **** Pour Cléopâtre, c'était un élément indispensable des rituels d'embellissement, et Hippocrate lui-même vantait ses propriétés thérapeutiques. ****L'huile de nigelle était donc littéralement un produit de luxe, ce qui lui a valu le nom d'or noir des pharaons.

Origine et culture

Les minuscules graines noires sont la matière première pour la production d'huile.

La renouée persicaire est une plante annuelle originaire d'Asie du Sud-Est, où elle prospère encore aujourd'hui. ****Il mesure jusqu'à 60 cm de haut et fleurit avec des fleurs jaunes, roses ou bleu clair très voyantes. Les fruits de la mûre sont de grosses capsules gonflées qui contiennent de minuscules graines noires. **** Elles sont récoltées à pleine maturité et constituent la matière première pour la production de l'huile de nigelle.

Composition et propriétés

Il s'agit d'une huile comestible monospécifique de consistance plus épaisse, contenant principalement des acides gras insaturés. Grâce à ses substances, l'huile a une couleur plus foncée et un arôme plus fort, ce qui constitue sa spécificité.

Grâce à la pression à froid, nous conservons un maximum de substances bénéfiques dans l'huile.

****Nous ajustons le processus de pressage de l'huile de manière à ce que la température de l'huile pressée soit proche de 42°C pendant la production. Cela permet d'éviter la perte de substances thermolabiles et la dégradation inutile de l'huile obtenue. ****Il s'agit donc d'une huile RAW, pressée à froid.

Nous produisons l'huile dans notre usine de production

Nous produisons l'huile de nigelle avec soin et amour dans notre usine d'Ostrava. Les graines sont originaires de l'Inde.

Mode d'emploi

Une saveur épicée et légèrement piquante qui peut être utilisée pour aromatiser les salades, par exemple.

L'huile de graines de cumin noir est typique pour son goût piquant et légèrement épicé. Il ressemble à l'épice du même nom. ****Vous pouvez l'utiliser pour aromatiser différents types de salades, de légumes ou de plats de viande. Cependant, pour préserver tous les ingrédients, nous recommandons de servir cette huile uniquement avec des aliments froids ou réfrigérés.

Avis

Il s'agit d'une huile non filtrée, les boues éventuelles ne posent pas de problème. Au contraire, il confirme la qualité et le processus de production sans raffinage.

Teneur en acides gras

Acide palmitique 11,2 g/100 g

Acide stéarique 2,9 g/100 g

Acide oléique 22,5 g/100 g

Acide linoléique 53,9 g/100 g

Omega 3 0,4 g/100 g

Omega 6 56,5 g/100 g