Geschichte

Aus Amerika nach Südeuropa und in die ganze Welt

Sonnenblume ist eine weltberühmte landwirtschaftliche Kulturpflanze, die hauptsächlich wegen ihrer Ölsamen angebaut wird. Bewahrte Dokumente zeigen, dass Sonnenblumen vor 5.000 Jahren von amerikanischen Ureinwohnern angebaut wurden. Zu Beginn des 16. Jahrhunderts gelangten die Samen dieser Pflanzen dank des spanischen Entdeckers Monardes nach Südeuropa. Und dann in die ganze Welt.

Das aus den Samen dieser Pflanze gewonnene Öl ist seit vielen Jahren sehr beliebt. Seine breite Verwendung hat es sich vor allem wegen seines zarten Geschmacks und seiner hohen Stabilität verdient. Natürlich vorhandene Phytonährstoffe und essentielle Fettsäuren tragen zweifellos zu seinem Wert bei. Mit all ihren Vorteilen gehören Sonnenblumen zu den wichtigsten Ölsaaten, die weltweit angebaut werden.

Herkunft und Anbau

Die Sonnenblume ist für ihre Größe und Farbe definitiv nicht zu übersehen

Sonnenblume ist eine Pflanze, die Sie wegen ihres robusten Wachstums und ihrer leuchtend gelben Blütenblätter definitiv nicht übersehen werden. Die Blüten sind meist nach oben gerichtet und richten sich nach der Sonne aus. Später, im Stadium ihrer vollen Reife, werden die Köpfe der Blumen schwer und neigen sich zu Boden. Solch reife, in der Mitte der Blüten konzentrierte Sonnenblumenkerne werden von den Schalen entfernt und in das resultierende Sonnenblumenöl gepresst.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Gelbe Farbe und charakteristisch zarter Geschmack. ABER KEIN DUFT

Das sortenreine, BIO-zertifizierte Sonnenblumenöl hat eine hell- bis dunkelgelbe Farbe und einen charakteristischen zarten Geschmack.

Das Sonnenblumenöl wird durch schonendes Kaltpressen gewonnen und anschließend einer sogenannten Desodorierung unterzogen. Dadurch riecht es neutral = das Öl ist geruchlos. Diese Prozesse werden wiederum schonend durchgeführt, wodurch die maximale Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und nützlichen Substanzen im resultierenden Öl erhalten bleibt. Bedeutsam ist auch der hohe Gehalt des bekannten Antioxidans – fettlösliches Vitamin E.

Das Sonnenblumenöl enthält überwiegend ungesättigte Fettsäuren, die 93 % der Gesamtzusammen­setzung ausmachen.

Anwendung

Das Sonnenblumenöl ist das Grundnahrungsmittel Ihres Zuhauses

Sie können Sonnenblumenöl wegen seiner hohen Stabilität nicht nur in der kalten, sondern auch in der warmen Küche verwenden. ** Es eignet sich zum Kochen, Backen und Braten. Aufgrund seines **zarten Geschmacks und des neutralen Aromas eignet es sich sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte.

Vorteile

• 100% natürliche, biologische Qualität
• Schonende Verarbeitung (maximale Menge an Vitaminen, Mineralien, Oxidationsmitteln und anderen für den Körper nützlichen Substanzen bleibt erhalten)
• „Öl mit hohem Ölsäuregehalt“ (dank des Anteils an einfach ungesättigten Fettsäuren) – wesentlich höhere Thermo-oxidative Stabilität

URSPRUNGSLAND

Slowakei

Quellen

PARK, Brian a John M. BURKE. Phylogeography and the Evolutionary History of Sunflower (Helianthus annuus L.): Wild Diversity and the Dynamics of Domestication. Genes. 2020, 11(1), 266.

A. WHITE, DANIEL, IAN D. FISK, SAKUNKHUN MAKKHUN a DAVID A. GRAY. In Vitro Assessment of the Bioaccessibility of Tocopherol and Fatty Acids from Sunflower Seed Oil Bodies. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009, 57(13), 5720–5726.

MUHAMMAD ANJUM, Faqir, Muhammad NADEEM, Muhammad ISSA KHAN a Shahzad HUSSAIN. Nutritional and therapeutic potential of sunflower seeds: a review. British Food Journal. 2012, 114(4), 544–552.

BOCKISCH, Michael. Fats and Oils Handbook [online]. 1. AOCS, 1998 [cit. 2020–12–07]. Verfügbar unter: https://app.knovel.com/…ce-sunflower