История
Всичко започна в далечен Китай
Откривателите на това богато зелено
растение несъмнено са китайците.
Тогавашният император Чен Нун записва
информацията за невероятните ефекти на
канабиса в първата китайска фармакопея,
което предизвиква лавинообразен интерес не
само сред китайските лекари от онова време.
И както се е случило, благодарение на
миграцията на номадските народи и
доказания опит, познанието за това свещено
растение се е разпространило по
целия свят.
Растението е станало популярно и заради
бързия си растеж и несекващата употреба.
Вкусните и много хранителни конопени
семена се добавят към всякакви ястия. С
появата на първите преси семената се
пресоват в ценно и универсално масло.
Богатите зелени листа се използват за
приготвяне на лечебни билкови мехлеми и
обливания. Останалите части се използват за
производство на конопени влакна –
изключително издръжлив материал за
изработване на въжета и мрежи.
Интересът към конопеното масло
непрекъснато нараства не само сред
ентусиазираните потребители, но и сред
производителите на хранителни добавки на
чисто природна основа.
Култивиране и произход
Канабисът е растение с ниско
въздействие върху околната среда
Растението канабис е особено известно с
много бързия си растеж и сравнително
високата си устойчивост, за която не са
необходими пестициди или хербициди. Това я
прави култура с ниско въздействие върху
околната среда. След 120 дни от засаждането
конопът се прибира и овалните семена се
пресоват внимателно, за да се получи
конопено масло.
Нашето конопено масло от Румъния е
сертифицирано по БИО.
Състав и свойства
Един от най-добрите източници на
полиненаситени мастни киселини
Конопеното масло се характеризира с
отличителен билков вкус и аромат . Цветът му
е от светло- до тъмнозелен, благодарение на
хлорофила, който се пренася в полученото
масло по време на пресоването на
семената.
Конопеното масло е и важен източник на
мастноразтворими витамини, минерали,
естествени багрила и други фитонутриенти,
които обуславят изключителните му
свойства.
Освен това конопеното масло е
класифицирано като растително масло с
идеално съотношение на есенциални и
полиненаситени мастни киселини
(съотношение, съответстващо на
традиционната японска и средиземноморска
диета). Съдържанието на полиненаситени
мастни киселини достига 80 %, което прави
конопеното масло един от най-добрите
източници на полиненаситени мастни
киселини изобщо.
Използвайте
Билков вкус и аромат за студената
кухня
Студено пресованото конопено масло има
характерен билков вкус и аромат. То намира
приложение най-вече в студената кухня , тъй
като полезните за организма вещества в него
са чувствителни към по-високи температури.
Отлично е в комбинация с пресни
зеленчуци. Може да се използва и за
овкусяване на различни пасти за мазане и
студени ястия, като им придава свеж цвят и
подчертава съдържащите се в тях аромати.
Източници
S. БОРХАДЕ, Шобха, 2013 г. Химичен състав и
характеристика на масло от семена на коноп
(Cannabis sativa) и есенциални мастни киселини чрез
HPLC метод. [online]Библиотека за научни
изследвания на учените . 5(1), 5–8 [cit. 2020–11–11].
На разположение от: www.scholarsresearchlibrary.com
FARINON, B. и др., 2012 г. Семената на
индустриалния коноп (Cannabis sativa L.): Хранително
качество и потенциална функционалност за
човешкото здраве и хранене. Хранителни
вещества. (12), 1935–1994.
BONINIA, Sara Anna et al., 2018. Cannabis sativa: Изчерпателен
етнофармакологичен преглед на лечебно
растение с дълга история. Journal of Ethnopharmacology.
5(227), 300–315.
LEONARD, William и др., 2020 г. Конопено семе в
хранително-вкусовата промишленост:
Хранителна стойност, ползи за здравето и
промишлени приложения. ИЗЧЕРПАТЕЛНИ
ПРЕГЛЕДИ В ОБЛАСТТА НА НАУКАТА ЗА ХРАНИТЕ И
БЕЗОПАСНОСТТА НА ХРАНИТЕ. 19(1), 282–308.
CROCQ, Marc-Antoine, 2020 г. История на канабиса и
ендоканабиноидната система. Диалози Clin
Neuroscience. 22(3), 223–228.