История

Зехтинът – най-старото масло в света?

Археологическите данни показват, че маслиновите дървета са били отглеждани още 3000 г. пр. Запазените легенди обаче сочат, че самите маслини са били в центъра на вниманието много по-рано. Така или иначе, историците са единодушни в едно – първите маслинови насаждения са създадени в Средиземноморския регион, където тези благословени дървета виреят и до днес. Много информация за маслиновите дървета може да се намери и в древногръцката литература, където маслините са символ на богатство, изобилие, сила и мир.

Днес няма никакво съмнение относно благоприятното въздействие на това легендарно масло. Много от вас го свързват със здравословната храна или с ползите от средиземноморската диета, в която това чудо играе незаменима роля.

Произход и култивиране

Едно от интересните неща при маслиновите дървета е, че те дават маслини след двадесет и повече години растеж. Във всеки случай, високата хранителна стойност и вкусът на зехтина са основните причини, поради които си струва да чакате тези маслени плодове. Освен това те могат да плододават стотици години в плодородни почви. Археологическите данни показват, че маслиновите дървета са били отглеждани още 3000 г. пр.

Хр. Запазените легенди обаче сочат, че самите маслини са били в центъра на вниманието много по-рано.

Така или иначе, историците са единодушни в едно – първите маслинови насаждения са създадени в Средиземноморския регион, където тези благословени дървета виреят и до днес. Много информация за маслиновите дървета може да се намери и в древногръцката литература, където маслините са символ на богатство, изобилие, сила и мир.

В днешно време** вече няма никакво съмнение за полезните ефекти на това легендарно масло**.

Много от вас го свързват със здравословната храна или с ползите от средиземноморската диета, в която това чудо играе незаменима роля.  

Произход и култивиране Едно от интересните неща при маслиновите дървета е, че те дават маслини след двадесет и повече години растеж. Във всеки случай високата хранителна стойност и приятен вкус на зехтина са основните причини, поради които си заслужава да почакате за тези маслинови плодове.

Освен това те могат да плододават стотици години в плодородни почви.

По тази причина маслиновите горички са ценно наследство, което се съхранява от много поколения.

Маслините, плодовете на маслиновите дървета, се берат ръчно, обикновено на 5-ия до 7-ия месец от растежа им.

За да може полученият зехтин да носи етикета „екстра върджин", маслините трябва да бъдат обработени по щадящ начин в рамките на 4 дни след събирането им. По този начин пресоването на маслото се извършва** само механично при ниско налягане и при ниски температури, които не надвишават 50 °C**. При пресоването на този качествен зехтин не се използват разтворители или други химикали.  

Състав и свойства Нашият БИО сертифициран екстра върджин зехтин се характеризира със светло до тъмнозелен цвят и изключителен вкус, поради което е едно от най-популярните ни масла. Благодарение на щадящия метод на обработка в него се запазва максимално количество ценни минерали, мастноразтворими витамини, естествени фитонутриенти, както и багрила, които допринасят за естествения му цвят.

Освен това зехтинът се отличава с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини, които достигат до 70 %.

Инструкции за употреба

За да запазите всички полезни вещества, не излагайте това масло на високи температури и го използвайте само в студена кухня. Никога не можете да сбъркате, като комбинирате зехтин със зеленчуци. Освен това зехтинът запазва зеленчуците свежи и хрупкави по-дълго време. Той се използва широко и в средиземномор­ската кухня.

Например при приготвянето на прочутата италианска салата Капрезе просто не може да се мине без зехтин.

По примера на испанците можете да я консумирате просто с хляб и сол.

Киселинност: 0,32 [%]

• БИО сертифициран – Студено пресован – 100% натурален
• Без консерванти и оцветители

K232: 1,79

K268: 0,151

Съдържание на пероксид: <20 [meq O2/kg]