Sezamový olej s príjemne jemnou chuťou a vôňou

S týmto sezamovým olejom vykúzlite divy, a to nielen v ázijskej kuchyni. Jeho príjemne jemná chuť a vôňa po sezamových semienkach skvele doplní aj zeleninové šaláty, hummusy a pečené aj nepečené dezerty.

História

Naprieč históriou, naprieč svetom

Už po celé tisícročia sú sezamové semienka veľmi dôležitou potravinou so silným náboženským podtextom. Aj keď pochádzajú zo subsaharskej Afriky, dôverne známe boli už starým Babylončanom. A starí Číňania, tí nedali dopustiť na podporné, jemne prehrievajúce pôsobenie z nich lisovaného sezamového oleja.

Proces spracovania

Lisovaný za studena

Sezamový olej je získavaný zo semienok sezamu indického (Sesamum indicum) tým najšetrnejším spôsobom, lisovaním za studena. Maximálny obsah vitamínov, minerálov a ďalších prospešných látok je týmto spôsobom zachovaný.

Použitie

Do ázijských pokrmov, zeleninových šalátov, zálievok a dresingov

Sezamový olej je typický svojou príjemne jemnou chuťou a vôňou po sezamových semienkach. Tradične sa používa predovšetkým v ázijskej kuchyni, ale skvele sa hodí aj do šalátov, zálievok či dresingov a na finálne dochutenie hotových pokrmov.

Krajina pôvodu

Mexiko

Zdroje

[1] History and lore of sesame in Southwest Asia. Econ. Bot. 2004, 58, 329–353.

[2] A.Werea, B.; O.Onkwarea, A.; Gudu, S. Seed oil content and fatty acid composition in East African sesame (Sesamum indicum L.) accessions evaluated over 3 years. Field Crops Research 2006, 97 (2), 254–260.