História

Černuška siata ako jedna z najsilnejších rastlín sveta

Černuška siata, známa tiež ako čierna rasca, je bylina s dlhoročnou históriou. Receptúry, či samotné účinky vzťahujúce sa k tejto „nebeskej byline“ dohľadáte už v starých spisoch Čínskej a Tibetskej medicíny. Ajurvédskymi lekármi je černuška siata dokonca považovaná za jednu z najsilnejších rastlín sveta.

Čierne zlato faraónov

Pre svoje blahodarné účinky bol v dobách starovekého Egypta cenený predovšetkým tmavý olej, ktorý sa získaval zo semienok tejto rastliny. Pre Kleopatru predstavoval nenahraditeľnú súčasť skrášľujúcich rituálov a samotný Hippokrates vyzdvihoval jeho terapeutické vlastnosti. Olej z čiernej rasce tak predstavoval doslova luxusnú záležitosť, čím si vyslúžil názov čierne zlato faraónov.

Pôvod a pestovanie

Drobné čierne semená sú východiskovou surovinou pre výrobu oleja

Černuška siata je jednoročnou bylinou pochádzajúcou z juhovýchodnej Ázie, kde sa jej darí doteraz. Dorastá do výšky až 60 cm a kvitne nápaditými žltými, ružovými, či svetlo modrými kvetmi. Plody černušky sú veľké napuchnuté tobolky, ktoré obsahujú drobné semená čiernej farby. Tie sa zberajú v štádiu svojej plnej zrelosti a predstavujú východiskovú surovinu pre výrobu oleja z čiernej rasce.

Zloženie a vlastnosti

Jedná sa o jedlý, jednodruhový olej hustejšej konzistencie, ktorý obsahuje prevažne nenasýtené mastné kyseliny. Vďaka svojim látkam disponuje olej tmavšou farbou a výraznejšou arómou, v ktorom spočíva jeho unikátnosť.

Vďaka lisovaniu za studena zachovávame v oleji maximálne množstvo telu prospešných látok

Proces lisovania oleja korigujeme tak, aby sa teplota lisovaného oleja počas výroby pohybovala blízko 42 °C. Tým zamedzujeme stratám tepelne labilných látok a zbytočnému znehodnocovaniu výsledného oleja. Jedná sa teda o RAW, za studena lisovaný olej.

Olej vyrábame v našom výrobnom závode

Olej z čiernej rasce vyrábame starostlivo a s láskou v našom výrobnom závode v Ostrave. Semená pochádzajú z Indie.

Návod na použitie

Korenistá a jemne pikantná chuť, ktorou ochutíte napríklad šaláty

Olej zo semienok z čiernej rasce je typický svojou korenistou a jemne pikantnou chuťou. Tá pripomína rovnomenné korenie. Môžete ním dochutiť rôzne typy šalátov, zeleninové, či mäsité jedlá. Pre zachovanie všetkých obsiahnutých látok však doporučujeme podávať tento olej len so studenými, prípadne vychladnutými pokrmami.

Upozornenie

Jedná sa o nefiltrovaný olej, prípadný kal nie je na závadu. Naopak, potvrdzuje kvalitu a proces výroby bez rafinácie.

Obsah mastných kyselín

Kyselina palmitová 11,2 g/100 g

Kyselina stearová 2,9 g/100 g

Kyselina olejová 22,5 g/100 g

Kyselina linolová 53,9 g/100 g

Omega 3 0,4 g/100 g

Omega 6 56,5 g/100 g