Prijetno blago in lahkotno olje semen črnega ribeza

To nenavadno olje iz semen črnega ribeza ima prijetno blag okus in rahlo teksturo . Odličen je v zajtrkovih kašah, pudingih, sladicah in številnih drugih sladkih in slanih jedeh. Za dopolnitev esencialnih maščobnih kislin ga lahko jemljete tudi neposredno, tako imenovano „na žlico“ .

###

Zgodovina Pravi zaklad

Kisle, a prijetno sladke kroglice črnega ribeza niso nič novega. Našli so jih že v 16. stoletju, in to ne le na ozemlju današnje Nemčije. Za revne so bili sadje, za bogate vino, za babice začimbnice pa pravi zaklad. [1, 2]

Postopek obdelave

Olje iz semen

////Črni ribez ( Ribes nigrum ) je sadni grm, ki izvira iz Evrope. Olje se pridobiva iz semen njenih plodov, temno črnih jagod.

Sestava in lastnosti

Vir esencialnih maščobnih kislin

Edinstvenost ribezovega olja je v njegovi maščobnokislinski sestavi, ki jo v veliki meri sestavljajo esencialne kisline . To so linolna kislina omega-6, alfa-linolenska kislina omega-3 in redka gama-linolenska kislina. V olju je prisotna tudi majhna količina stearidonske kisline.

Čeprav esencialne maščobne kisline sodelujejo v številnih pomembnih biokemičnih reakcijah, jih človeško telo ne more samo sintetizirati. Za to nima encimske opreme. Zato jih je treba jemati s prehrano. [2]

Uporabite

Za kaše za zajtrk, pudinge, sladice…

Za olje iz semen črnega ribeza sta značilna prijetno blag okus in lahka tekstura . Odličen je v zajtrkovih kašah, pudingih, sladicah in številnih drugih sladkih in slanih jedeh.

Primeren je tudi za neposredno uživanje, tako imenovano „po žlički“.

Država izvora

Kitajska

Viri

[1] CIORNEA, E.; et al. BIOKEMIČNA ŠTUDIJA PLODOV VACCINIUM MYRTILLUS, RIBES RUBRUM IN RIBES NIGRUM IZ SPONTANE FLORE. Neth. J. Agric. Znanost. 2009

[2] Wu, D.; Meydani, M.; Lynette, S. L.; et al. Vpliv prehranskega dopolnila z oljem iz semen črnega ribeza na imunski odziv zdravih starejših oseb. The American Journal of Clinical Nutrition 1999 , 70 (4), 536–543.