HLADNO STISKANO OLJE CHIA

****Nežno, blago, izjemno hranljivo – takšno je olje chia. Odličen je v solatnih prelivih, zelenjavnih namazih, smoothijih, RAW sladicah in številnih drugih hladnih, slanih in sladkih jedeh. ****Zaradi edinstvene vsebnosti esencialnih maščobnih kislin v idealnem razmerju je olje chia odlična alternativa ribjemu olju , ki je primerno tudi za vegane in vegetarijance.

Lahko ga zaužijete tudi neposredno, tako imenovano „na žlico“.

###

ZGODOVINA Pred 5 000 leti

Čudovite, vijolično cvetoče rastline španskega žajblja rastejo v visokogorju že od pred 5.000 leti. Njihova drobna, a zelo hranljiva semena so takratno prebivalstvo tako cenilo, da so jih uporabljali kot plačilno sredstvo. [1]

###

IZVOD IN PROIZVODNJA Hladno stisnjeno

Žajbelj (Salvia hispanica) – je trajno zelišče, ki izvira iz Mehike. Cenjeno olje chia se pridobiva iz semen na nežen način, s hladnim stiskanjem.

###

SESTAVINE IN VLASTNOSTI Esencialne maščobne kisline omega-3 in 6 v idealnem razmerju

esencialne maščobne kisline, v maščobi topni vitamini, fitosteroli. Zaradi teh in drugih koristnih snovi je olje chia izjemno hranljivo rastlinsko olje, ki sodi v uravnoteženo prehrano.

**** Zaradi esencialnih maščobnih kislin omega-3 in omega-6, linolenske (56,6 %) in linolne (18,7 %), ki so v olju prisotne v idealnem razmerju 3:1, je chia olje odlična in okusna alternativa ribjemu olju. [1,2]

###

UPORABA Za zelenjavne prelive, zelenjavne namaze, smoothije, RAW sladice…

Za chia olje je značilen prijetno blag in nežen okus, ki ne preglasi drugih sestavin. ****Uporablja se izključno v hladni kuhinji, saj so njegove zdravju koristne snovi občutljive na visoke temperature. Odličen je v zelenjavnih prelivih in zelenjavnih namazih. Dodate ga lahko tudi smoothijem, RAW sladicam in številnim drugim slanim in sladkim jedem, da bo bolj okusen.

****Primeren je tudi za neposredno uživanje, tako imenovano „na žlico“.

PRIPOROČENI ODMEREK

Dnevni vnos olja chia: 2 g (1 čajna žlička).

IZVORNA DEŽELA: Peru

VIRI

[1] Anacleto, S. Chia (Salvia hispanica L.): njena zgodovina in pomen kot vir polinenasičenih maščobnih kislin omega-3 po vsem svetu. //// Pregled 2016

[2] Suri, S.; Jain Passi, S.; Goyat, J.; et al. SEMENA CHIA (SALVIA HISPANICA L.) – FUNKCIONALNO ŽIVILO NOVE DOBE. //// ****Ijates 2016 , 4 (3), 286–289.