HLADNO STISKANO OLJE CHIA

Nežno, blago, izjemno hranljivo – takšno je olje chia. Odličen je v solatnih prelivih, zelenjavnih namazih, smoothijih, RAW sladicah in številnih drugih hladnih, slanih in sladkih jedeh. Zaradi edinstvene vsebnosti esencialnih maščobnih kislin v idealnem razmerju je olje chia odlična alternativa ribjemu olju , ki je primerno tudi za vegane in vegetarijance.

Lahko ga zaužijete tudi neposredno, tako imenovano „na žlico“.

###

ZGODOVINA Pred 5 000 leti

Čudovite, vijolično cvetoče rastline španskega žajblja rastejo v visokogorju že od pred 5.000 leti. Njihova drobna, a zelo hranljiva semena so takratno prebivalstvo tako cenilo, da so jih uporabljali kot plačilno sredstvo. [1]

###

IZVOD IN PROIZVODNJA Hladno stisnjeno

Žajbelj (Salvia hispanica) – je trajno zelišče, ki izvira iz Mehike. Cenjeno olje chia se pridobiva iz semen na nežen način, s hladnim stiskanjem.

###

SESTAVINE IN VLASTNOSTI Esencialne maščobne kisline omega-3 in 6 v idealnem razmerju

esencialne maščobne kisline, v maščobi topni vitamini, fitosteroli. Zaradi teh in drugih koristnih snovi je olje chia izjemno hranljivo rastlinsko olje, ki sodi v uravnoteženo prehrano.

Zaradi esencialnih maščobnih kislin omega-3 in omega-6, linolenske (56,6 %) in linolne (18,7 %), ki so v olju prisotne v idealnem razmerju 3:1, je chia olje odlična in okusna alternativa ribjemu olju. [1,2]

###

UPORABA Za zelenjavne prelive, zelenjavne namaze, smoothije, RAW sladice…

Za chia olje je značilen prijetno blag in nežen okus, ki ne preglasi drugih sestavin. Uporablja se izključno v hladni kuhinji, saj so njegove zdravju koristne snovi občutljive na visoke temperature. Odličen je v zelenjavnih prelivih in zelenjavnih namazih. Dodate ga lahko tudi smoothijem, RAW sladicam in številnim drugim slanim in sladkim jedem, da bo bolj okusen.

Primeren je tudi za neposredno uživanje, tako imenovano „na žlico“.

PRIPOROČENI ODMEREK

Dnevni vnos olja chia: 2 g (1 čajna žlička).

IZVORNA DEŽELA: Peru

VIRI

[1] Anacleto, S. Chia (Salvia hispanica L.): njena zgodovina in pomen kot vir polinenasičenih maščobnih kislin omega-3 po vsem svetu. //// Pregled 2016

[2] Suri, S.; Jain Passi, S.; Goyat, J.; et al. SEMENA CHIA (SALVIA HISPANICA L.) – FUNKCIONALNO ŽIVILO NOVE DOBE. //// Ijates 2016 , 4 (3), 286–289.