BIO RAW rožičev prah
BIO, RAW rožičev prah ima blag in okusen sladek okus Uporablja se lahko kot
nadomestek za rafinirane sladkorje in druga sladila. Poleg tega je naravni vir
velike količine vlaknin, ki ustvarjajo občutek sitosti. Karob je tudi vir
vitaminov, mineralov in drugih telesu koristnih snovi.
Zgodovina
rožičev prah ali rožičev kruh
Rogatec je starodavna kulturna rastlina, ki izvira iz Sredozemlja in
Arabskega polotoka. Že takrat so bili njegovi plodovi pogost del prehrane.
Zaradi priljubljenosti in uporabe se je rožičevec razširil po vsem
Sredozemlju, na obali severne Afrike in nato tudi na druga območja s podobnim
podnebjem. Rožnik v prahu se pridobiva iz zrelih plodov tega zimzelenega
drevesa. Po eni od legend so bili plodovi rožičevca priljubljena poslastica
svetega Janeza Krstnika, ki jih je jedel skupaj z drugo suho hrano na svojem
potovanju po puščavi. Zaradi tega slovesa si je rožičev prah prislužil ime
rožičev kruh, pod katerim ga pogosto imenujemo.
Gojenje in proizvodnja
Žetev ob polni zrelosti
Posebnost rožičevca je, da cveti predvsem jeseni. Indija je zaradi svojih
podnebnih razmer idealna regija za gojenje rožičev . Predvsem zaradi toplega
podnebja in nizke količine padavin. Plodovi rožičevega drevesa so stroki, ki
se obirajo v polni zrelosti.
Zelo nežen proizvodni proces
Takoj po obiranju se strokom rožičev odstranijo notranji deli in jedrca.
Preostala embalažna celuloza se nato predela v končni prah v zelo
nežnem postopku, pri katerem nobena stopnja ne preseže 42 °C.
Kakovost RAW, ki je zagotovljena z našim rožičevim prahom.
Sestava in lastnosti izdelka
Naravni vir visoko vsebnih vlaknin
Ekološki, surov rožičev prah ima izrazito sladek okus. Uporablja se lahko
kot nadomestek za rafinirane sladkorje in druga sladila. Rožiči so tudi
naravni vir velikih količin vlaknin, ki ustvarjajo občutek sitosti. Ustrezen
vnos vlaknin ima poseben vpliv na pravilno delovanje črevesja . Poleg tega je
rožičevec vir vitaminov, mineralov in drugih telesu koristnih snovi. Za
rožičev prah je zaradi naravnih ogljikovih hidratov značilen sladek okus .
Vsebnost maščob je nižja v primerjavi s kakavom .
Navodila za uporabo
Okus rožičevega prahu je prijeten in sladek. Zaradi svoje značilne arome
se uporablja tudi kot nadomestek za kakav.
Na koncu
- Kakavov nadomestek
- Bogat vir vlaknin
- Vir beljakovin
- Nizka vsebnost soli
- Super hrana
Država izvora
Grčija
Viri:
KUMAZAWA, Shigenori in drugi, 2002. Antioksidativna aktivnost polifenolov
v strokih rožičevca. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50,
373–377.
STAVROU, J., Ioannis, Atalanti CHRISTOU in Constantina P.
KAPNISSI-CHRISTODOULOU, 2018. Polifenoli v rožičkih: Pregled njihove
sestave, antioksidativne zmogljivosti in citotoksičnih učinkov ter vpliva na
zdravje. Kemija hrane. 15, 355–374.
YDJEDD, Siham et al, 2017. Vpliv prebavljanja v prebavilih in vitro na
enkapsulirane in neenkapsulirane fenolne spojine rožiča (Ceratonia siliqua L.)
Izvlečki celuloze in njihova antioksidativna sposobnost. Journal of
Agricultural and Food Chemistry. 65(4), 827–835.
JOSÉ CORREIA, Pedro in drugi, 2018. Biološko aktivne spojine v Ceratonia
siliqua L., ki raste na kontrastnih tleh v sredozemskem podnebju. Scientia
Horticulturae. 228–234.
CANTALEJO, M. J., 1997. Vpliv temperature praženja na sestavine arome
rožičevca (Ceratonia siliqua L.). Journal of Agricultural Food and
Chemistry. 45(4), 1345–1350.
LOULLIS, Andreas in Eftychia PINAKOULAKI, 2018. Rožičevec kot nadomestek
kakava: pregled sestave, koristi za zdravje in uporabe v živilih. Evropske
raziskave in tehnologija hrane. 959–977.