Zgodovina
Črna jagoda kot ena najmočnejših rastlin na svetu
Črna kumina, znana tudi kot črni kumin, je zelišče z dolgo zgodovino.
Recepti ali dejanski učinki tega „nebeškega zelišča“ segajo
v starodavne spise kitajske in tibetanske medicine. Ajurvedski zdravniki
menijo, da je robida celo ena najmočnejših rastlin na svetu.
Črno zlato faraonov
Temno olje, ki so ga pridobivali iz semen te rastline, so zaradi blagodejnih
učinkov cenili zlasti v starem Egiptu. Za Kleopatro je bil nepogrešljiv del
lepotnih obredov, Hipokrat pa je hvalil njegove terapevtske lastnosti. Olje
črne kumine je bilo tako dobesedno luksuzno blago, zato so ga faraoni
poimenovali črno zlato.
//https:
Izvor in gojenje
Drobna črna semena so surovina za proizvodnjo olja.
Črnooka suholetnica je enoletno zelišče, ki izvira iz jugovzhodne Azije,
kjer uspeva še danes. Zraste do 60 cm v višino in cveti z bleščečimi
rumenimi, rožnatimi ali svetlo modrimi cvetovi. Plodovi robid so velike
nabrekle kapsule, ki vsebujejo drobna črna semena. Te se obirajo v polni
zrelosti in so surovina za proizvodnjo olja črne kumine.
Sestava in lastnosti
Gre za užitno olje ene vrste gostejše konsistence, ki vsebuje predvsem
nenasičene maščobne kisline. Zaradi svojih snovi ima olje temnejšo barvo in
močnejši vonj, kar je njegova posebnost.
S hladnim stiskanjem ohranimo največjo količino koristnih snovi
v olju.
Postopek stiskanja olja prilagodimo tako, da je temperatura stisnjenega olja
med proizvodnjo blizu 42 °C. To preprečuje izgubo toplotno vezanih snovi in
nepotrebno razgradnjo nastalega olja. Zato je RAW, hladno stiskano olje.
Olje proizvajamo v našem proizvodnem obratu
Olje črne kumine skrbno in z ljubeznijo proizvajamo v našem proizvodnem
obratu v Ostravi. Semena prihajajo iz Turčije.
Navodila za uporabo
Začinjen in rahlo pikanten okus, ki se lahko uporablja za
aromatiziranje solat, na primer
Olje iz semen črne kumine je značilno po pikantnem in rahlo pekočem okusu.
Podobna je istoimenski začimbi. Z njim lahko okusite različne vrste solat,
zelenjavnih ali mesnih jedi . Da bi ohranili vse sestavine, priporočamo, da to
olje postrežete le s hladno ali ohlajeno hrano.
Obvestilo
To je nefiltrirano olje, zato morebitne usedline niso problem. Nasprotno,
potrjuje kakovost in proizvodni proces brez prečiščevanja.
Vsebnost maščobnih kislin
Palmitinska kislina 11,2 g/100 g
Stearinska kislina 2,9 g/100 g
Oleinska kislina 22,5 g/100 g
Linolna kislina 53,9 g/100 g
Omega 3 0,4 g/100 g
Omega 6 56,5 g/100 g