Zgodovina

Črna jagoda kot ena najmočnejših rastlin na svetu

Črna kumina, znana tudi kot črni kumin, je zelišče z dolgo zgodovino. Recepti ali dejanski učinki tega „nebeškega zelišča“ segajo v starodavne spise kitajske in tibetanske medicine. Ajurvedski zdravniki menijo, da je robida celo ena najmočnejših rastlin na svetu.

Črno zlato faraonov

Temno olje, ki so ga pridobivali iz semen te rastline, so zaradi blagodejnih učinkov cenili zlasti v starem Egiptu. Za Kleopatro je bil nepogrešljiv del lepotnih obredov, Hipokrat pa je hvalil njegove terapevtske lastnosti. Olje črne kumine je bilo tako dobesedno luksuzno blago, zato so ga faraoni poimenovali črno zlato.

Izvor in gojenje

Drobna črna semena so surovina za proizvodnjo olja.

Črnooka suholetnica je enoletno zelišče, ki izvira iz jugovzhodne Azije, kjer uspeva še danes. Zraste do 60 cm v višino in cveti z bleščečimi rumenimi, rožnatimi ali svetlo modrimi cvetovi. Plodovi robid so velike nabrekle kapsule, ki vsebujejo drobna črna semena. Te se obirajo v polni zrelosti in so surovina za proizvodnjo olja črne kumine.

Sestava in lastnosti

Gre za užitno olje ene vrste gostejše konsistence, ki vsebuje predvsem nenasičene maščobne kisline. Zaradi svojih snovi ima olje temnejšo barvo in močnejši vonj, kar je njegova posebnost.

S hladnim stiskanjem ohranimo največjo količino koristnih snovi v olju.

Postopek stiskanja olja prilagodimo tako, da je temperatura stisnjenega olja med proizvodnjo blizu 42 °C. To preprečuje izgubo toplotno vezanih snovi in nepotrebno razgradnjo nastalega olja. Zato je RAW, hladno stiskano olje.

Olje proizvajamo v našem proizvodnem obratu

Olje črne kumine skrbno in z ljubeznijo proizvajamo v našem proizvodnem obratu v Ostravi. Semena izvirajo iz Indije.

Navodila za uporabo

Začinjen in rahlo pikanten okus, ki se lahko uporablja za aromatiziranje solat, na primer

Olje iz semen črne kumine je značilno po pikantnem in rahlo pekočem okusu. Podobna je istoimenski začimbi. Z njim lahko okusite različne vrste solat, zelenjavnih ali mesnih jedi . Da bi ohranili vse sestavine, priporočamo, da to olje postrežete le s hladno ali ohlajeno hrano.

Obvestilo

To je nefiltrirano olje, zato morebitne usedline niso problem. Nasprotno, potrjuje kakovost in proizvodni proces brez prečiščevanja.

Vsebnost maščobnih kislin

Palmitinska kislina 11,2 g/100 g

Stearinska kislina 2,9 g/100 g

Oleinska kislina 22,5 g/100 g

Linolna kislina 53,9 g/100 g

Omega 3 0,4 g/100 g

Omega 6 56,5 g/100 g