Масло расторопши пятнистой с уникальными питательными свойствами

Это масло расторопши пятнистой холодного отжима отличается нежным, слегка горьковатым вкусом. Им прекрасно приправлять салатные заправки, паштеты и различные соусы. Благодаря его уникальным питательным свойствам, его также можно употреблять непосредственно, так называемой «ложкой».

История

Первые упоминания в трудах еще из Древней Греции

Вероятно, самое раннее упоминание о пестрой расторопше пятнистой сохранилось в трудах выдающегося ученого Теофраста, который буквально посвятил свою жизнь травам и их воздействию. Из масличных семян расторопши и других трав он разработал очищающий тоник, который назначался людям с заболеваниями печени.[1,2]

На мнения Теофраста постепенно опирался также Гай Плиний Секунд, который подробно записал свои знания о поддерживающих свойствах расторопши в естественнонаучной энциклопедии под названием Naturalis Historia. [3]

Знания обеих выдающихся личностей не пропали даром

Записи послужили отправной точкой для группы немецких ученых, которые из семян впервые выделили основное действующее вещество — Силимарин. Оно с 1968 года является официально признанным веществом. [1, 2, 3]

Процесс обработки

Холодного отжима

Расторопша пятнистая (Silybum marianum L.) — неприхотливое растение, родом из Средиземноморья. Из ее великолепных пурпурных цветов в конце лета высвобождаются сухие нераскрывающиеся семена, из которых получают конечное масло. И это очень щадящим способом — холодным отжимом.

Способ производства

Холодного отжима — масло, полученное из семян или плодов при температуре, не превышающей 40°C. Подходит для холодной кухни.  

Состав и свойства

Состав масла расторопши пятнистой образован в основном ненасыщенными жирными кислотами, из которых в наибольшем количестве представлена незаменимая линолевая кислота.

Благодаря низким температурам отжима и исключению процесса рафинации в конечном масле сохраняется максимальное количество ценных биоактивных соединений, витаминов, провитаминов и других полезных веществ.

Применение

Салатные заправки, паштеты, различные соусы, на хлеб и «на ложку»

Масло из семян расторопши пятнистой имеет нежный, слегка горьковатый вкус. Им прекрасно приправлять салатные заправки, паштеты и различные соусы. Отлично сочетается с хрустящим хлебом или другой любимой выпечкой.

Подходит и для непосредственного употребления, так называемой «ложкой».

Для сохранения всех содержащихся веществ идеально подавать это масло с холодными или остывшими блюдами.

Дозировка

Ежедневное потребление масла расторопши пятнистой: 3–5 мл (1–2 чайные ложки). Начните с дозы 3 мл (1 чайная ложка), минимум за 15 минут до еды. Запейте стаканом воды. В течение 14 дней постепенно увеличивайте дозу до 5 мл (2 чайные ложки).

Предупреждение:

Не превышайте рекомендуемую суточную дозу. Продукт не предназначен для замены разнообразного и сбалансированного питания. Не подходит для детей до 3 лет, беременных и кормящих женщин.

Страна происхождения

Китай

Источники

[1] Z. TOKLU, Hale et al., 2008. Silymarin, the Antioxidant Component of Silybum marianum, Prevents Sepsis-Induced Acute Lung and Brain Injury. Journal of Surgical Research. 145(2), 214–222.

[2] SHAKER, E., H. MAHMOUD a S. MNAA, 2010. Silymarin, the Antioxidant Component and Silybum marianum extracts prevent liver damage. Food and Chemical Toxicology. 48(3), 803–806.

[3] BAHMANI, Mahmood et al., 2015. Silybum marianum: Beyond Hepatoprotection. Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine. 20(4), 292–301.