История
Из Америки в Южную Европу и далее по
всему миру
Подсолнечник – всемирно известная
сельскохозяйственная культура,
выращиваемая в основном для получения
масличных семян. Сохранившиеся записи
свидетельствуют о том, что подсолнухи
выращивались коренными американцами еще
5000 лет назад. В начале XVI века, благодаря
испанскому исследователю Монардезу, семена
этих растений попали в Южную Европу. А затем
и по всему миру.
Масло, добываемое из семян этого растения,
пользуется большой популярностью уже много
лет. Широкое распространение он получил
благодаря своему нежному вкусу и высокой
стабильности. Природные фитонутриенты и
незаменимые жирные кислоты также повышают
его ценность. Благодаря всем своим
преимуществам подсолнечник относится к
числу важнейших масличных культур,
выращиваемых в мире.
Происхождение и выращивание
Подсолнух точно не останется
незамеченным благодаря своему размеру
и цвету
Подсолнечник – это растение, которое не
стоит упускать из виду из-за его мощного
роста и ярко-желтых лепестков. Большую
часть времени его цветки направлены вверх и
поворачиваются вслед за солнцем. Позже, в
период полного созревания, головки цветков
становятся тяжелыми и склоняются к земле.
Созревшие семена подсолнечника,
сосредоточенные в центрах цветков,
очищаются от шелухи и прессуются для
получения подсолнечного масла.
Состав и свойства
Желтый цвет и характерный нежный
вкус. НО БЕЗ АРОМАТА
Подсолнечное масло одного вида,
сертифицированное BIO, имеет
светло-темно-желтый цвет и характерный
мягкий вкус.
**Подсолнечное масло получают путем
мягкого холодного прессования, а затем
подвергают дезодорации. **Благодаря этому
оно имеет нейтральный запах = масло не имеет
запаха. Эти процессы снова осуществляются в
щадящем режиме, что позволяет сохранить в
полученном масле максимальное количество
витаминов, минералов и полезных для
организма веществ. Также важно высокое
содержание известного антиоксиданта –
жирорастворимого витамина Е.
В подсолнечном масле вы найдете в
основном ненасыщенные жирные кислоты,
которые составляют до 93% от общего
состава.
Используйте
Подсолнечное масло – основной
продукт питания в вашем доме
Благодаря высокой стабильности
подсолнечное масло можно использовать не
только в холодной, но и в горячей кулинарии.
Он подходит для варки, выпечки и жарки.
Благодаря мягкому вкусу и нейтральному
аромату он подходит как для соленых, так и
для сладких блюд.
Преимущества
- 100% натуральное, органическое качество
- Бережная обработка (сохраняется
максимальное количество витаминов,
минералов, оксидантов и других полезных для
организма веществ)
- „Высокоолеиновое масло“ (благодаря
наличию мононенасыщенных жирных кислот) –
значительно более высокая
термоокислительная стабильность
СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Словакия
Источники
ПАРК, Брайан и Джон М. БУРКЕ. Филогеография
и эволюционная история подсолнечника
(Helianthus annuus L.): Дикое разнообразие и динамика
одомашнивания. Гены. 2020, 11(1), 266.
A. WHITE, DANIEL, IAN D. FISK, SAKUNKHUN MAKKHUN, and DAVID A. GRAY.
Оценка биодоступности токоферола и жирных
кислот из масляных тел семян подсолнечника
in vitro. Журнал сельскохозяйственной и
пищевой химии. 2009, 57(13), 5720–5726.
Мухаммад Анжум, Факир, Мухаммад Надим,
Мухаммад Исса Хан и Шахзад Хусейн.
Питательный и терапевтический потенциал
семян подсолнечника: обзор. Британский
пищевой журнал. 2012, 114(4), 544–552.
Боккиш, Майкл. [online]Справочник по жирам и
маслам . 1. [cit. 2020–12–07]AOCS, 1998 . //Доступно по
адресу: https:
app.knovel.com/hotlink/pdf/id:kt0068MT52/fats-oils-handbook/economic-importance-sunflower