Порошок рожкового дерева BIO RAW
Порошок рожкового дерева BIO, RAW обладает
мягким и приятным сладким вкусом. Его можно
использовать в качестве заменителя
рафинированного сахара и других
подсластителей. Кроме того, это натуральный
источник большого количества клетчатки,
которая создает ощущение сытости. Кароб
также является источником витаминов,
минералов и других полезных для организма
веществ.
История
Порошок рожкового дерева или рожковый
хлеб
Рогоз – древнее культурное растение,
происхождение которого связывают с
регионами Средиземноморья и Аравийского
полуострова. Уже тогда его плоды были
обычной частью рациона. Благодаря своей
популярности и использованию рожковое
дерево распространилось по всему
Средиземноморью, побережью Северной
Африки, а затем и в других регионах с
похожим климатом. Порошок кэроба получают
из спелых плодов этого вечнозеленого
дерева. Согласно одной из легенд, плоды
рожкового дерева были любимым лакомством
святого Иоанна Крестителя, который ел их
вместе с другими сухими продуктами во время
своего путешествия по пустыне. Благодаря
этой репутации порошок рожкового дерева
заслужил название „рожковый хлеб“, под
которым его часто упоминают.
Выращивание и производство
Урожай собирают в период полной
зрелости
Особенность рожкового дерева в том, что
оно цветет преимущественно осенью.
Благодаря своим климатическим условиям,
Индия является идеальным регионом для
выращивания рожкового дерева. В основном
благодаря теплому климату и небольшому
количеству осадков. Плоды рожкового
дерева – это стручки, которые собирают при
полном созревании.
Очень бережный процесс производства
Сразу после сбора стручки рожкового
дерева очищают от внутренностей и зерен.
Оставшаяся упаковочная целлюлоза
затем перерабатывается в конечный порошок
в очень щадящем процессе, где ни на одном
этапе температура не превышает 42°C.
RAW качество, которое гарантировано с
нашими рожкового порошка.
Состав и свойства продукта
Натуральный источник клетчатки
Органический, RAW-порошок рожкового дерева
обладает выраженным сладким вкусом. Его
можно использовать в качестве заменителя
рафинированного сахара и других
подсластителей. Кэроб также является
натуральным источником большого
количества клетчатки, которая создает
ощущение сытости. Достаточное потребление
клетчатки оказывает особое влияние на
правильную работу кишечника. Кроме того,
кэроб является источником витаминов,
минералов и других полезных для организма
веществ. В зависимости от содержания
углеводов, порошок рожкового дерева
характеризуется типичным сладким вкусом.
Содержание жира ниже, чем в какао.
Инструкция по применению
Вкус порошка рожкового дерева приятный и
сладкий. Благодаря своему характерному
аромату он также служит
заменителем какао.
В заключение
- Заменитель какао
- Богатый источник клетчатки
- Источник белка
- Низкое содержание соли
- Суперфуд
Страна происхождения
Греция
Источники:
Кумадзава, Сигенори и др.,
2002. Антиоксидантная активность
полифенолов в стручках рожкового
дерева. Журнал сельскохозяйственной и
пищевой химии. 50, 373–377.
STAVROU, J., Ioannis, Atalanti CHRISTOU, and Constantina P.
KAPNISSI-CHRISTODOULOU, 2018. Полифенолы в рожках: Обзор
их состава, антиоксидантной способности,
цитотоксического действия и влияния на
здоровье. Пищевая химия. 15, 355–374.
YDJEDD, Siham et al, 2017. Влияние
желудочно-кишечного пищеварения in vitro на
инкапсулированные и неинкапсулированные
фенольные соединения рожкового дерева
(Ceratonia siliqua L.) Экстракты целлюлозы и их
антиоксидантная способность. Журнал
сельскохозяйственной и пищевой химии. 65(4),
827–835.
Хосе Коррейя, Педро и другие,
2018. Биологически активные соединения,
доступные в Ceratonia siliqua L., выращенной на
контрастных почвах в условиях
средиземноморского климата. Scientia Horticulturae.
228–234.
КАНТАЛЕХО, М. ДЖ., 1997. Влияние температуры
обжаривания на компоненты аромата
рожкового дерева (Ceratonia siliqua L.). Журнал
„Сельскохозяйственные продукты питания и
химия“. 45(4), 1345–1350.
ЛУЛЛИС, Андреас и Эфтихия ПИНАКОУЛАКИ,
2018. Кэроб как заменитель какао: обзор
состава, полезных свойств и применения в
пищевой промышленности. Европейские
пищевые исследования и технологии. 959–977.