Ulei de perilla, BIO

Ulei nutritiv de perilla BIO

Acest ulei nutritiv din semințele de perilla exotică se remarcă printr-un gust proaspăt inconfundabil, ceea ce îl face delicios în salate de legume, tartine vegane și preparate cu paste servite reci. Datorită compoziției sale unice, în special a conținutului de acizi grași esențiali omega-3 și 6, poate înlocui cu succes uleiul de in. De aceea se recomandă și consumul lui ca atare, „cu linguriţa”.

Istoric Shiso util

Tufa de Perilla, sau Shiso, este un tufiş foarte util originar din China, unde semințele și frunzele sale sunt folosite în scopuri medicinale, de mil şi mii de ani. [1]

În China și Japonia extractele de perilla constituie un preparat recunoscut oficial, a cărui utilizare este recomandată la alergiile de sezon. [1]

Utilizări

Pentru preparate din paste, salate, tartine

Uleiul de perilla este tipic pentru gustul său proaspăt, inconfundabil de plante. Se folosește exclusiv în preparate reci, deoarece conține substanțe benefice organismului, care sunt sensibile la temperaturi ridicate. Este excelent în salate de legume, tartine vegane și preparate din paste servite reci.

Este recomandată şi utilizarera lui ca atare, adică „cu linguriţa“.

Țara de origine

China

Surse

[1] Yua, H.; Qiua, J.; Maa, L.; et al. Phytochemical and phytopharmaco­logical review of Perilla frutescens L. (Labiatae), a traditional edible-medicinal herb in China. Food and Chemical Toxicology 2017, 108, 375–391.

[2] Health effects of omega-3,6,9 fatty acids: Perilla frutescens is a good example of plant oils. Orient Pharm Exp Med 2011, (11), 51–59.

[3] Longvah, T.; Deosthale, Y.; et al. Nutritional and short term toxicological evaluation of Perilla seed oil. Food Chem. 2000, 70 (1), 13–16.