ULEI DE IN CALITATE BIO

„Uleiul mileniului al treilea” are o culoare galben-aurie și un gust ușor de nucă cu subtonuri amare. Exclusiv pentru bucătăria rece, unde oferă rezultate excepționale. Produs cu dragoste și grijă în unitatea noastră de producție din Ostrava

Istoric

De mai bine de 7000 de ani

Beneficiile semințelor de in și ale produselor obținute din ele sunt recunoscute de peste 7000 de ani. Numele latin în sine „Linum usitatissimum” vorbește despre versatilitatea și utilitatea acestei plante oleaginoase, din semințele căreia se obține uleiul de in.

Efectele benefice au fost notate chiar de Hipocrate.

Celebrul Hipocrate, considerat părintele medicinei, îl aprecia nespus, considerându-l unmiracol fluid. În scrierile sale medicale, Corpus Hippocraticum, a notat detaliat toate efectele benefice ale uleiului de in. Astfel, în fiecare text putem găsi cu ușurință informații și recomandări valoroase atât pentru uz extern, cât și pentru uz intern.

Nici produsele reziduale sau deșeurile obținute la presare nu erau de prisos. Datorită valorii nutritive ridicate semințele se adăugau în hrana bovinelor din cele mai vechi timpuri.

Cultivare și proveniență

Uleiul de in este unul dintre cele mai prețioase uleiuri

Inul este o plantă oleaginoasă relativ bine cunoscută și larg răspândită. Îl poți întâlni adesea în natura sălbatică. Crește până la o înălțime de aproape un metru și înflorește cu flori splendide albastru-azur, cu o ușoară nuanță albă.

Fructul inului este o capsulă închisă sau sfărâmicioasă. În interiorul capsulei sunt semințe maro închis, de formă ovală, din care se presează uleiul final. Se folosesc până la 7 kg de semințe de in per litru de ulei de calitate. Prin urmare, uleiul de in face parte din cele mai prețioase uleiuri.

Semințele din care se presează uleiul de in, provin din India.

Compoziție și proprietăți

Uleiul de in este considerat a fi una dintre cele mai bogate surse de acizi grași esențiali. Și-a câștigat astfel numele de „uleiul celui de al treilea mileniu”. Unicitatea acestui ulei galben-auriu constă mai ales în conținutul său ridicat de acid gras omega-3 acid α-linolenic, care este prezent în procent de până la 55%. Acidul linoleic, acid gras esențial omega-6, reprezintă 13%. Acești acizi formează o parte indispensabilă a unei diete echilibrate și contribuie la atingerea raportului ideal de aport de acizi grași esențiali.

Aliment bogat în nutrienți

Acizii grași esențiali nu pot fi creați de către organism singuri, așa că trebuie consumați în dietă. Împreună cu celelalte substanțe biologic active conținute în ulei, acest ulei RAW presat la rece este literalmente un aliment plin de nutrienți.

Citiți cu atenție

În timp ce conținutul ridicat de acizi grași esențiali se află în spatele proprietăților nutriționale excepționale ale uleiului de in, dezavantajul lor semnificativ este că sunt ușor perisabile. Prin urmare, depozitați-l într-un frigider imediat după primire și consumați-l în 3 luni. Păstrați uleiul de in în sticla originală închisă la culoare pe întreaga perioadă de depozitare.

Procesele de alterare care însoțesc dezvoltarea unui gust foarte amar sunt o caracteristică naturală a uleiului de in. Dar respectând modul corect de depozitare debutul acestor procese poate începe cât mai târziu.

Utilizare

În salate de legume și leguminoase, pe pâine, în iaurt și brânză de vaci

Uleiul de in proaspăt presat este tipic pentru aroma sa ușoară de nucă, cu nuanțe amare. Este folosit exclusiv în bucătăria rece deoarece substanțele sale benefice sunt sensibile la temperaturi ridicate. Este excelent în combinație cu salatele reci de legume și leguminoase. Îl recomandăm să se stropească pe pâine sau alte produse de patiserie preferate. Puteți adăuga o lingură de ulei de in și în iaurt sau brânză de vaci.

Denumire botanica în limba cehă: Len setý
Nume în engleză: Linseed Oil
Denumire latină: Linum Usitatissimum Seed Oil
Fabricat în: Republica Cehă

Surse

[1] MEMON, M Ashraf et al., 2016. Trachyspermum Ammi and Linum Usitatissimum are medicinal herbs used as hypolipidemic agents which protect against coronary artery disease. Medeniyet Medical Journal. 31(4), 282–286.

[2] GUI, Bo et al., 2012. Identifi­cation and Quantification of Cyclolinopeptides in Five Flaxseed Cultivars. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60(35), 8571–8579.

[3] DE SOUZA FRANCO, Eryvelton et al., 2012. Effect of a Semisolid Formulation of Linum usitatissimum L. (Linseed) Oil on the Repair of Skin Wounds. Research Article. 1–7.

[4] OMAH, B. Dave, Edward O. KENASCHUK și Giuseppe MAZZA, 1997. Tocopherols in Flaxseed. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 45, 2076–2080.