ULEI DE ARAHIDE

Gust delicios și nuanțe clare de alune. Pur și simplu, datorită acestor proprietăți și nu numai lor, acest ulei de arahide vă va cuceri. În timp ce sosurilor pentru salate, dressingurilor de casă și maionezelor le dă finețe. Pe cele asiatice le duce la perfecțiune. În plus, este stabil și poate fi folosit chiar și în bucătăria caldă.

Istoric

Comoara incașilor

Alunul de pământ, o leguminoasă discretă cultivată de una dintre cele mai vechi civilizații, cea a incașilor din America de Sud. Fructele sale, arahidele, nu erau doar o gustare hrănitoare pentru ei, ci și un dar pur al naturii, pe care îl ofereau zeităților soarelui în timpul ritualurilor. [1]

Secretele bucătăriei asiatice

Gustul distinctiv al uleiului de arahide a fost una dintre aromele de bază ale bucătăriei asiatice timp de mii de ani . Dacă vă place să preparați specialități asiatice acasă și simțiți că încă le lipsește ceva. Cel mai probabil, va fi uleiul de arahide. [1, 2]

Procesul de prelucrare

Presat cu blândețe, presat la rece

Uleiul de arahide este extras din miezul fructelor alunului de pământîn cel mai delicat mod, prin presare la rece. Astfel se păstrează intact un conținut maxim de vitamine, de minerale și de alte substanțe benefice.

Compoziție și proprietăți

Acizi grași nesaturați și vitamina E

Compoziția uleiului de arahide este alcătuită în principal din acizi grași, mononesaturați și polinesaturați în proporțiile lor unice. De asemenea, conține și vitamina E solubilă în grăsimi , care, printre altele, previne oxidarea excesivă. [3]

Ulei stabil chiar și pentru bucătăria caldă.

Uleiul de arahide este unul dintre puținele uleiuri vegetale careare o stabilitate termică relativ bună. Astfel, poate fi utilizat chiar și în bucătăria caldă.

Atenționare pentru persoanele cu alergii

Dacă suferiți de sensibilitate crescută sau de alergie la alune și produse din alune, atunci evitați complet uleiul de arahide.

Utilizări

Pentru sosuri, dressinguri, maioneză și specialități asiatice

Uleiul de arahide presat la rece este tipic pentru gustul său delicios cu aroma intensă de arahide În timp ce sosurile pentru salate, dressingurilor de casă și maionezelor le dă finețe. Pe cele asiatice le va duce la perfecțiune. În plus, este stabil și poate fi folosit chiar și în bucătăria caldă.

ȚARĂ DE ORIGINE

India

Surse

[1] O.Hammons, R.; Herman, D. Chapter 1 – Origin and Early History of the Peanut. Peanuts 2016, 1–26.

[2] Ondulla, T. T. Nutritional chemistry of the peanut (Arachis hypogaea). Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2018, 58 (17).

[3] S. Arya, S.; R. Salve, A.; et al. Peanuts as functional food: a review. J. Food Sci. Technol 2016, 53 (1), 31–41.