BEWIT OLEJ SEZAMOWY

Olej sezamowy o przyjemnie delikatnym smaku i zapachu

Z tym olejem sezamowym wyczarujesz cuda nie tylko w kuchni azjatyckiej. Ze względu na przyjemnie delikatny smak i zapach doskonale komponuje się z sałatkami warzywnymi, hummusami oraz wypiekanymi i niewypiekanymi deserami. Z uwagi na wysoką stabilność termiczną nadaje się również do pieczenia, gotowania i smażenia.

Historia

W całej historii, na całym świecie

Już od wielu wieków nasiona sezamu odgrywają rolę niezwykle ważnego pożywienia o silnym zabarwieniu religijnym. Chociaż pochodzą z Afryki Subsaharyjskiej, znali je już starożytni Babilończycy. Starożytni Chińczycy zaś doceniali je ze względu na rozgrzewające właściwości tłoczonego z nich oleju.

Proces przetwarzania

Tłoczony na zimno

Olej sezamowy pozyskiwany jest z nasion białego sezamu indyjskiego (Sesamum indicum) w najłagodniejszy znany sposób – tłoczeniem na zimno. W związku z tym zachowuje maksymalną ilość witamin, minerałów i innych dobroczynnych substancji.

Skład

Wysoce stabilny i pożywny

Ogromną zaletą oleju sezamowego jest to, że choć w jego składzie przeważają jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, ma wysoką stabilność termiczną. Dlatego nadaje się również do pieczenia, gotowania i smażenia.

Dzięki zawartości roślinnych fitosteroli, tokoferoli i innych naturalnych substancji jest bardzo odżywczy.

Zastosowanie

Do dań azjatyckich, sałatek warzywnych, hummusów oraz deserów wypiekanych i niewypiekanych

Olej sezamowy ma przyjemnie delikatny smak i pachnie jak nasiona sezamu. Od wieków jest stosowany w kuchni azjatyckiej, ale sprawdza się również w doprawianiu sałatek warzywnych, hummusów oraz wypiekanych i niewypiekanych deserów. Dodatkowo ze względu na wysoką stabilność termiczną nadaje się do pieczenia, gotowania i smażenia.

Kraj pochodzenia

Indie

Źródła

[1] History and lore of sesame in Southwest Asia. Econ. Bot. 2004, 58, 329–353.

[2] A.Werea, B.; O.Onkwarea, A.; Gudu, S. Seed oil content and fatty acid composition in East African sesame (Sesamum indicum L.) accessions evaluated over 3 years. Field Crops Research 2006, 97 (2), 254–260.