Olej sezamowy o przyjemnie delikatnym smaku i zapachu
Z tym olejem sezamowym wyczarujesz cuda nie tylko w kuchni azjatyckiej.
Z tym olejem sezamowym wyczarujesz cuda nie tylko w kuchni azjatyckiej.
Historia
W całej historii, na całym świecie
Przez tysiąclecia nasiona sezamu były bardzo ważnym pokarmem o silnych
konotacjach religijnych. Chociaż pochodzą one z Afryki Subsaharyjskiej, były
już znane starożytnym Babilończykom. Starożytni Chińczycy zaś doceniali je
ze względu na rozgrzewające właściwości tłoczonego
z nich oleju.
Proces przetwarzania
Tłoczony na zimno
Olej sezamowy pozyskiwany jest z nasion sezamu indyjskiego (Sesamum
indicum) w najłagodniejszy znany sposób – tłoczeniem na
zimno. W ten sposób zachowana zostaje maksymalna zawartość witamin,
minerałów i innych korzystnych substancji.
Do dań azjatyckich, sałatek warzywnych, dressingów lub dressingów
Olej sezamowy ma przyjemnie delikatny smak i pachnie jak nasiona
sezamu. Tradycyjnie stosowany jest głównie w kuchni azjatyckiej, ale
świetnie sprawdza się także w sałatkach, dressingach i do
ostatecznego doprawiania gotowych dań.
Kraj pochodzenia
Indie
Źródła
[1] History and lore of sesame in Southwest Asia. Econ. Bot.
2004, 58, 329–353.
[2] A.Werea, B.; O.Onkwarea, A.; Gudu, S. Seed oil content and fatty acid
composition in East African sesame (Sesamum indicum L.) accessions evaluated
over 3 years. Field Crops Research 2006, 97 (2),
254–260.