PIEPRZ CZARNY CAŁY
Intensywny, ostry, korzenny i palący – właśnie taki
jest nasz pieprz czarny. Można go dodawać do różnego rodzaju zup, sosów
i dań warzywnych. Świeżo zmielony nadaje się do sałatek i past
warzywnych.
Uprawiany zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego
HISTORIA
Dzięki Aleksandrowi Macedońskiemu
Choć pieprz czarny jest obecnie szeroko rozpowszechniony i można go
znaleźć w każdym domu, nie zawsze tak było. Przez tysiące lat uchodził za
przywilej bogatych, a przez długi czas używano go jako środka płatniczego.
Pochodzi z Indii, a dzięki zasługom Aleksandra Macedońskiego, my,
Europejczycy, również go odkryliśmy.
SKŁAD
Suszone nasiona pieprzu czarnego
Pieprz czarny (Piper nigrum) – gatunek rośliny tropikalnej
wywodzący się z Indii. Jest szczególnie popularny ze względu na swoje
palące owoce, które są zbierane niedojrzałe, zielone. Ciemny kolor uzyskują
one dopiero po dziesięciu dniach suszenia.
Paląca piperyna
Siła pieprzu czarnego tkwi w synergii wielu naturalnie w nim występujących
substancji. Za najważniejszy z nich uchodzi jednak palący alkaloid
o nazwie piperyna. [1, 2]
ZASTOSOWANIE
Do zup, sosów, dań z warzyw i roślin strączkowych…
Nasz pieprz czarny wyróżnia się intensywnym, ostrym, palącym
smakiem. Można go dodawać do różnego rodzaju zup, sosów i dań
warzywnych, w tym z roślin strączkowych, a świeżo zmielony nadaje się do
sałatek i past warzywnych.
KRAJ POCHODZENIA
Wietnam
ŹRÓDŁA
[1] Zoheir, A. D.; Aftab, A. Medicinal & Aromatic Plants. A Review on
Therapeutic Potential of Piper nigrum L. (Black Pepper): The King of Spices
2014, 3 (3), 1–6.
[2] Ahmada, N.; et al. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine.
Biological role of Piper nigrum L. (Black pepper): A review
2012, 2 (3), 1945–1953.