Historia
Wszystko zaczęło się w dalekich Chinach
Odkrywcami tej ciemnozielonej rośliny są Chińczycy. Ówczesny cesarz Chen
Nung odnotował informacje o niesamowitym działaniu konopi w
pierwszej chińskiej farmakopei, która wzbudziła ogromne zainteresowanie nie
tylko wśród lekarzy chińskich w tamtych czasach. I jak zwykle w historii
bywało, wskutek migracji koczowniczych narodów i sprawdzonych doświadczeń
świadomość o tej wyjątkowej roślinie rozprzestrzeniła się po
całym świecie.
Roślina stała się również popularna ze względu na szybkie tempo wzrostu
i szerokie zastosowanie. Smaczne i wysoko odżywcze nasiona
konopi dodawano do najróżniejszych dań. Wraz z pojawieniem się
pierwszych tłoczni rozpoczęła się produkcja drogocennego
i wszechstronnego oleju. Ciemnozielone liście służyły do produkcji
leczniczych maści ziołowych i okładów. Z pozostałych
części rośliny produkowano włókno konopne – wyjątkowo mocny materiał
używany do produkcji lin i sieci.
Popularność oleju konopnego nieustannie rośnie, nie tylko wśród
entuzjastycznych konsumentów, ale także wśród producentów czysto
naturalnych suplementów diety.
Pochodzenie i uprawa
Konopie to roślina o niewielkim wpływie na
środowisko
Konopie cechuje się wyjątkowo szybkim tempem wzrostu i stosunkowo wysoką
odpornością, ze względu na którą nie wymaga żadnych pestycydów ani
herbicydów. Właśnie dlatego jest to roślina o niewielkim wpływie na
środowisko. Zbiory odbywają się już po 120 dniach, a owalne nasiona są
następnie tłoczone, czego produktem jest olej konopny.
Nasz olej konopny z Rumunii posiada certyfikat BIO.
Skład i właściwości
Jedno z najlepszych źródeł wielonienasyconych kwasów
tłuszczowych
Olej konopny wyróżnia się swoim wyraźnym ziołowym smakiem
i zapachem. Ma jasnozielony, ale czasami nawet ciemnozielony kolor,
który nadaje mu chlorofil przechodzący w olej w trakcie tłoczenia.
Olej konopny jest także ważnym źródłem witamin rozpuszczalnych w
tłuszczach, minerałów, naturalnych barwników i innych
fitoskładników, które są odpowiedzialne za jego wyjątkowe
właściwości.
Dodatkowo olej konopny należy do grupy olejów roślinnych
o idealnym stosunku nasyconych i wielonienasyconych kwasów
tłuszczowych (stosunek ten odpowiada tradycyjnej diecie japońskiej
i śródziemnomorskiej). Zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych
sięga nawet 80%, co sprawia, że olej konopny jest jednym
z najlepszych źródeł wielonienasyconych kwasów tłuszczowych na
świecie.
Zastosowanie
Dzięki ziołowemu smakowi i zapachowi nadaje się do
kuchni zimnej
Tłoczony na zimno olej konopny wyróżnia się ziołowym smakiem
i zapachem. Swoje zastosowanie znajdzie szczególnie w kuchni
zimnej, ponieważ zawarte w nim dobroczynne substancje są wrażliwe na
wysokie temperatury. Świetnie sprawdza się w połączeniu ze
świeżymi warzywami. Można nim doprawiać także najróżniejsze
pasty i zimne dania, którym doda świeżego koloru, dodatkowo
wzmacniając ich smak.
Źródła
S. BORHADE, Shobha, 2013. Chemical Composition and Characterization of Hemp
(Cannabis sativa) Seed oil and essential fatty acids by HPLC Method. Scholars
Research Library [online]. 5(1), 5–8 [cyt. 2020–11–11]. Dostępne z: www.scholarsresearchlibrary.com
FARINON, B. et al., 2012. The Seed of Industrial Hemp (Cannabis sativa L.):
Nutritional Quality and Potential Functionality for Human Health and Nutrition.
Nutrients. (12), 1935–1994.
BONINIA, Sara Anna et al., 2018. Cannabis sativa: A comprehensive
ethnopharmacological review of a medicinal plant with a long history. Journal
of Ethnopharmacology. 5(227), 300–315.
LEONARD, William et al., 2020. Hempseed in food industry: Nutritional value,
health benefits, and industrial applications. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD
SCIENCE AND FOOD SAFETY. 19(1), 282–308.
CROCQ, Marc-Antoine, 2020. History of cannabis and the endocannabinoid
system. Dialogues Clin Neuroscience. 22(3), 223–228.