Vēsture

Grieķu trigonella ir augs, kas pazīstams jau tūkstošiem gadu. Lai gan šis augs ir cēlies no Āzijas, tas ir kļuvis ļoti populārs galvenokārt Dienvideiropā, kā tas jau ir redzams no tā nosaukuma. To sauc par grieķu sienu, jo senie grieķi un romieši to izmantoja kā lopbarību. Tomēr viņi novēroja, ka dzīvniekiem, kas baroti ar trigonellu, palielinājās piena izslaukums. Pēc “medicīnas tēva” Hipokrāta ieteikuma trigonella tās iedarbības dēļ tika izrakstīta galvenokārt sievietēm pēc dzemdībām. Tā palīdzēja viņām palielināt laktāciju un harmonizēt pēcdzemdību stāvokli. Tā tika izrakstīta arī sievietēm, kuras cieta no sāpīgām menstruācijām. Tā ieguva popularitāti arī senajiem ēģiptiešiem, kuri tās sēklas pievienoja saviem tradicionālajiem ēdieniem. Šī auga atlikušās lapas bija daļa no ēģiptiešu vīraka Kuphi, kura svētie dūmi bija neatņemama fumigācijas un balzamēšanas rituālu sastāvdaļa. Trigonellas sēklas tika atrastas arī paša Tutanhamona kapenēs.

Izcelsme un audzēšana

Šis viengadīgais augs ir cēlies no Āzijas. Mūsdienās to audzē galvenokārt Indijā un Ķīnā. Trigonella izaug līdz viena metra augstumam un zied sniegbaltiem vai maigi dzelteniem ziediem. Šī auga auglis ir pāksts, kurā atrodas ēdamās sēklas.

Sastāvs un īpašības

Atkarībā no sastāva un tajā esošo bioloģiski aktīvo vielu daudzuma, trigonella ir daudzpusīgs augs.

Dabiski bezglutēna superēdiens.

Lietošanas instrukcija

Trigonella ir pazīstama ar savu tipisko aromātu, kas atgādina lupstāju vai selerijas. To var izmantot maizes un dažādu sāļu konditorejas izstrādājumu cepšanā, kam tā piešķir interesantu garšu. Tā ir piemērota garšviela zivju, dārzeņu un citiem ēdieniem.

Izcelsme

Indija