LINSĒKLU EĻĻA BIO KVALITĀTĒ

„Trešās tūkstošgades eļļa” ir dzeltenīgi zeltainā krāsā un tai ir maiga riekstu garša ar rūgtenām notīm. To var izmantot tikai aukstajā virtuvē. Ražota ar mīlestību un rūpēm mūsu ražotnē Ostravā.

Vēsture

Jau pirms vairāk nekā 7000 gadiem

Linsēklu un no tām iegūto produktu priekšrocības ir zināmas jau vairāk nekā 7000 gadu. Pats latīņu nosaukums „Linum usitatissimum” liecina par šī eļļas auga daudzpusību un lietderību, no kura sēklām iegūst linsēklu eļļu.

Labvēlīgo ietekmi aprakstījis pats Hipokrāts

Slavenais Hipokrāts, kurš tiek uzskatīts par medicīnas tēvu, ļoti augstu vērtēja šo šķidro brīnumu. Savos medicīniskajos rakstos „Corpus Hippocraticum” viņš detalizēti aprakstīja visas linsēklu eļļas labvēlīgās īpašības. Atsevišķos rakstos ir atrodama vērtīga informācija un ieteikumi gan ārējai, gan iekšējai lietošanai.

Pat izspaidas jeb eļļas spiešanas procesā radušies atkritumi netika izmesti. Pateicoties to augstajai uzturvērtībai, tās tika pievienotas toreizējo lopu barībai.

Audzēšana un izcelsme

Linsēklu eļļa ir viena no retākajām eļļām

Sējas lins ir diezgan labi pazīstams un plaši izplatīts eļļas augs. Savvaļā to nevar nepamanīt. Tas izaug gandrīz metra augstumā un zied ar skaistiem debesziliem ziediem ar maigu baltu nokrāsu.

Sējas lina auglis ir sadalāma vai slēgta pogaļa. Pogaļas iekšpusē ir tumši brūnas ovālas sēkliņas, no kurām tiek spiesta eļļa. Viena litra kvalitatīvas eļļas iegūšanai nepieciešami līdz pat 7 kg linsēklu. Tāpēc linsēklu eļļa pieder pie retākajām eļļām.

Sēklas, no kurām spiežam linsēklu eļļu, nāk no Indijas.

Sastāvs un īpašības

Linsēklu eļļa tiek uzskatīta par vienu no bagātākajiem neaizvietojamo taukskābju avotiem. Tāpēc tā ir ieguvusi arī apzīmējumu „trešās tūkstošgades eļļa”. Šīs dzeltenīgi zeltainās eļļas unikalitāte galvenokārt slēpjas augstajā omega-3 taukskābes α-linolēnskābes saturā, kas ir pārstāvēta līdz pat 55 %. Omega-6 taukskābe linolskābe veido 13 %. Šīs skābes ir neaizstājama sabalansēta uztura sastāvdaļa un tādējādi veicina ideāla neaizvietojamo taukskābju attiecības sasniegšanu.

Ar barības vielām bagāts pārtikas produkts

Organisms nespēj pats ražot neaizvietojamās taukskābes, tāpēc tās jāuzņem ar uzturu. Kopā ar citām eļļā esošajām bioloģiski aktīvajām vielām šī RAW auksti spiestā eļļa ir burtiski ar barības vielām bagāts pārtikas produkts.

Uzmanīgi izlasiet

Augstais neaizvietojamo taukskābju saturs ir linsēklu eļļas izcilās uzturvērtības pamatā, taču to ievērojamais trūkums ir tas, ka tās viegli bojājas. Tāpēc nekavējoties pēc saņemšanas uzglabājiet to ledusskapī un izlietojiet ne vēlāk kā 3 mēnešu laikā. Visu uzglabāšanas laiku linsēklu eļļu atstājiet oriģinālajā tumšā stikla pudelē.

Bojāšanās procesi, kas saistīti ar ļoti rūgtas garšas veidošanos, ir pilnīgi dabiska linsēklu eļļas īpašība. Tomēr ar pareizu uzglabāšanu šo procesu sākumu var maksimāli aizkavēt.

Ražošanas metode

Auksti spiesta, nerafinēta – eļļa, kas iegūta no sēklām vai augļiem temperatūrā, kas nepārsniedz 40°C, neizmantojot ķīmiskas vielas, tādējādi saglabājot dabisko garšu, smaržu un krāsu, tai ir īsāks derīguma termiņš. Piemērota aukstajai virtuvei.  

Lietošana

Dārzeņu un pākšaugu salātos, uz kraukšķīgas maizes, jogurtā un biezpienā

Svaigi spiesta linsēklu eļļa ir raksturīga ar savu maigo riekstu garšu ar rūgtenām notīm. To izmanto tikai aukstajā virtuvē, jo tās organismam labvēlīgās vielas ir jutīgas pret augstām temperatūrām. Tā ir lieliska kombinācijā ar aukstiem dārzeņu un pākšaugu salātiem. Iesakām ar to apliet kraukšķīgu maizi vai citus iecienītus konditorejas izstrādājumus. Karoti linsēklu eļļas var iemaisīt arī jogurtā un biezpienā.

Čehu botāniskais nosaukums: Len setý
Angļu nosaukums: Linseed oil
Latīņu nosaukums: Linum Usitatissimum Seed Oil
Ražots: Čehijas Republika

Avoti

[1] MEMON, M Ashraf et al., 2016. Trachyspermum Ammi and Linum Usitatissimum are medicinal herbs used as hypolipidemic agents which protect against coronary artery disease. Medeniyet Medical Journal. 31(4), 282–286.

[2] GUI, Bo et al., 2012. Identifi­cation and Quantification of Cyclolinopeptides in Five Flaxseed Cultivars. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60(35), 8571–8579.

[3] DE SOUZA FRANCO, Eryvelton et al., 2012. Effect of a Semisolid Formulation of Linum usitatissimum L. (Linseed) Oil on the Repair of Skin Wounds. Research Article. 1–7.

[4] OMAH, B. Dave, Edward O. KENASCHUK a Giuseppe MAZZA, 1997. Tocopherols in Flaxseed. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 45, 2076–2080.