Lobītas kaņepju sēklas/sirsniņas

Superēdiens, kas pildīts ar kvalitatīviem taukiem un viegli sagremojamām olbaltumvielām ar augstu uzturvērtību. Ar savu pārsteidzoši maigo, riekstu garšu tās iekaros ikviena, kas tās nogaršos. Turklāt tās patīkami kraukšķ. Lieliski piemērotas gan saldiem, gan sāļiem ēdieniem. Vienkārši visur, kur to maigā garša ir vēlama.

Vēsture

Viss sākās tālajā Ķīnā

Šī spilgti zaļā auga atklājēji neapšaubāmi ir ķīnieši. Toreizējais imperators Čens Nungs ierakstīja informāciju par kaņepju neticamo iedarbību pirmajā ķīniešu farmakopejā, tādējādi izraisot milzīgu interesi ne tikai toreizējo ķīniešu ārstu vidū. Un, kā jau tas bieži notiek, nomadu tautu migrācijas un pārbaudītās pieredzes dēļ izpratne par šo svēto augu izplatījās visā pasaulē. [1]

Garšīgas un tomēr barojošas

Augs kļuva populārs arī tā ātrās augšanas un bezatlikumu izmantošanas dēļ. Garšīgas un ļoti barojošas kaņepju sēklas tika pievienotas dažādiem ēdieniem augstā olbaltumvielu un tauku satura dēļ. [1,2]

Pieaugoša interese

Interese par kaņepju produktiem nepārtraukti pieaug, un ne tikai entuziastisku patērētāju, bet arī uztura bagātinātāju ražotāju vidū, kas balstīti uz tīri dabīgiem pamatiem. [2]

Audzēšana un ražošana

Kaņepes ir augs ar zemu ietekmi uz vidi

Kaņepju augs ir īpaši slavens ar savu ļoti ātro augšanu un salīdzinoši lielo izturību, kurai nav nepieciešami nekādi pesticīdi un herbicīdi. Tas padara to par kultūraugu ar zemu ietekmi uz vidi. Jau pēc 120 dienām pēc stādīšanas kaņepju augus var novākt.

Saudzīgi lobītas

Sēklu apvalku noņemšanai tiek izmantota saudzīga, mehāniska metode, kas neprasa augstu temperatūru. Tādējādi tiek saglabāts dabisks enzīmu un citu dabiski klātesošo vielu saturs.

Kāpēc tieši sirsniņas?

Kaņepju sēklu labvēlīgās vielas, ievērojamās uzturvērtības atrodas iekšpusē, to iekšējās daļās. Pamatojoties uz šo faktu, lobītās kaņepju sēklas ieguva savu apzīmējumu „sirsniņas”.

Sastāvs un īpašības

Olbaltumvielām bagātas

Kaņepju sēklas ir superēdiens, kas burtiski pildīts ar viegli sagremojamām olbaltumvielām ar augstu uzturvērtību. To daudzums pat pārsniedz 30% no kopējā sastāva. Vēl viena būtiska kaņepju sēklu priekšrocība ir visu būtisko un daļēji būtisko aminoskābju klātbūtne.

Pildītas ar kvalitatīviem taukiem

Kvalitatīvi, augu tauki kaņepju sēklās ir arī aptuveni puse. Turklāt tie līdz pat 80% sastāv no nepieciešamajām, polinepiesātinātajām taukskābēm.

Nepieciešamie vitamīni un minerālvielas

Vēl viena vērtīga kaņepju sēklu priekšrocība ir dabiski augsts nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu saturs. No vitamīniem tie galvenokārt ir E, B3 un B6 vitamīni. No minerālvielām kālijs, fosfors, magnijs, dzelzs, cinks, varš un mangāns.

Bez bažām

Šīs ir tehnisko kaņepju šķirnes sēklas, kas nesatur psihoaktīvas vielas, piemēram, THC. [3] Gluži pretēji, ņemot vērā to augsto uzturvērtību, būtu žēl no tām izvairīties. Turklāt noteikumi, kas saistīti ar kaņepju produktiem, ir ļoti stingri, tāpēc neuztraucieties.

Lietošana

Gan saldiem, gan sāļiem ēdieniem

Ar savu pārsteidzoši maigo, riekstu garšu kaņepju sēklas lieliski izcelsies gan saldos, gan sāļos ēdienos. Brokastu putrām, jogurtiem, smūtijiem tās piešķirs īsto dzirksti. Dārzeņu ēdieniem, salātiem un smērēm tās piešķirs izdomas bagātu kraukšķīgu noti. Iespējas ir bezgalīgas. Nebaidieties eksperimentēt.

Izcelsmes valsts

Rumānija

Avoti

[1] BONINIA, Sara Anna et al., 2018. Cannabis sativa: A comprehensive ethnopharmaco­logical review of a medicinal plant with a long history. Journal of Ethnopharmacology. 5(227), 300–315.

[2] WANG, Xian-Sheng, Chuan-He TANG, Xiao-Quan YANG un Wen-Rui GAO. Characterization, amino acid composition and in vitro digestibility of hemp (Cannabis sativa L.) proteins. Food Chemistry. 2008, (107), 11–18.

[3] LEONARD, William, Pangzhen ZHANG, Danyang YING un Zhongxiang FANG. Hempseed in food industry: Nutritional value, health benefits, andindustrial applications. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2019, (19), 282–308.