Ajalugu
Peaosas katse-eksituse meetod
Tänaseni pole täiesti selge, kes äädika esimesena avastas, kus see juhtus
ja kes seda laialdaselt kasutatavat jooki esimesena kasutas. Olgu äädika
tekkimine seotud keltide ajaloo või Lääne-Rooma impeeriumi ajalooga, üks on
selge. Õunaäädika tootmine on kahtlemata seotud peamise asendamatu
toorainega – õunte ja nende ajalooga.
Õunte päritolu on suunatud Euraasia piirkonda, kust need tollaste
vallutajate ja kolonistide pideva ümberpaigutamise tõttu laialdaselt üle
maailma levisid. Eeldatakse, et esimese õunaäädika tootmine oli seotud
ümbritsevas looduses leiduvate pärmseente avastamisega ja nende järgneva
rakendamisega. Ja nagu ikka, aitas just katse-eksituse meetod kaasa
tänapäeval tuntud õunaäädika tekkele.
Õunaäädika positiivsetest mõjudest oskab teile kindlasti rääkida iga
vanaema, kes on selle mitmekülgse abimehega kindlasti kokku puutunud. Kõik
vanaemade ja muud nõuanded leiate ka traditsioonilise rahvameditsiini
raamatutest. Seega ärge unustage seda tavalist, kuid ebatavalist
toiduainet.
Kasvatamine ja tootmine
Säästvalt töödeldud BIO õunad
Õunaäädika tootmise lähteaineks on BIO sertifitseeritud
õunad. Fermentatsiooniprotsessi käigus muundatakse õuntes
sisalduvad suhkrud kääritussaadusteks. Neid nimetatakse kokkuvõtvalt
äädikaks.
Saadud äädikat ei filtreerita ega pastöriseerita.
Säästva töötlemise raames on äädikas nähtav ja täiesti loomulik
hägusus, mis ei ole viga. Vastupidi, see on tõend, et äädikat ei
filtreeritud ega kuumutatud tootmise käigus.
Päritolu
Itaalia
Koostis ja omadused
Avastage õunaäädika kasulikkus
Õunaäädikat iseloomustab merevaigukollane värvus. Tänu
säästvale töötlemisviisile ning filtreerimise ja pastöriseerimise
vältimisele säilib saadud äädikas maksimaalne kogus vitamiine, mineraale ja
ensüüme. Suur tähtsus on äädikas sisalduvatel kääritamise käigus
tekkinud ainetel, mille tõttu äädikat seostatakse selle kasuliku
toimega.
Õunaäädika happesus on 10 %.
Kasutamine
Suurepärane maitseaine ja säilitusaine
Tänu oma mahedalt hapule maitsele ja õunalõhnale on see äädikas
suurepärane maitseaine köögiviljasalatite, erinevate roogade ja
magushapude marinaadide valmistamisel. Õunaäädika säilitusomadusi
saab kasutada ka erinevate köögiviljade konserveerimisel.
Selle toime tõttu võite seda lahjendatud kujul juua värskendava joogina. Või
võite seda võtta nii-öelda „lusikaga“.
Kokkuvõtteks
- 100% looduslik
- Ilma värvainete ja säilitusaineteta
- Pastöriseerimata
- Kuumtöötlemata
Allikad
HLEBOWICZ, Joanna et al., 2007. Effect of apple cider vinegar on delayed
gastric emptying in patients with type 1 diabetes mellitus: a pilot study. BMC
Gastroenterology. 7(46), 1–6.
BÁRDOS, László ja Balázs BENDER, 2012. EFFECT OF APPLE CIDER VINEGAR ON
PLASMA LIPIDS (MODEL EXPERIMENT IN MICE). Potravinárstvo. 6(1), 1–4.
H. BUDAK, Nilgun et al., 2011. Effects of Apple Cider Vinegars Produced with
Different Techniques on Blood Lipids in High-Cholesterol-Fed Rats. Jornal of
Agricultural and Food Chemistry. 59(12), 6638–6644.
NAZIROGLU, Mustafa, Mustafa GULER ja Cemil OZGUL, 2014. Apple Cider Vinegar
Modulates Serum Lipid Profile, Erythrocyte, Kidney, and Liver Membrane Oxidative
Stress in Ovariectomized Mice Fed High Cholesterol. The Journal of Membrane
Biology. (247), 667–673.
WATSON, Ben, 2013. Cider, Hard and Sweet: History, Traditions, and Making
Your Own [online]. 3. Countryman Press [tsiteeritud 2020–10–21]. ISBN
1581572077. Saadaval: https://books.google.cz