Ajalugu
Ameerikast Lõuna-Euroopasse ja edasi üle maailma
Päevalill on ülemaailmselt tuntud põllukultuur, mida kasvatatakse
peamiselt õliseemnete pärast. Säilinud kirjalikest allikatest
selgub, et päevalilli kasvatasid põlisameeriklased juba 5000 aastat tagasi.
16. sajandi alguses jõudsid tänu Hispaania maadeavastajale Monardesele nende
taimede seemned Lõuna-Euroopasse. Ja sealt edasi üle kogu maailma.
Sellest taimest saadud õli on juba aastaid nautinud suurt populaarsust. See
on oma laialdase kasutuse pälvinud eelkõige oma pehme maitse ja kõrge
stabiilsuse tõttu. Kahtlemata lisavad sellele väärtust ka
looduslikult esinevad fütotoitained ja asendamatud rasvhapped. Tänu kõigile
oma eelistele kuulub päevalill maailma tähtsaimate kasvatatavate
õlitaimede hulka.
Päritolu ja kasvatamine
Päevalille ei saa oma suuruse ja värvi tõttu kindlasti kahe silma
vahele jätta
Päevalill on taim, mida oma robustse kasvu ja säravkollaste kroonlehtede
tõttu kindlasti kahe silma vahele ei jäta. Enamiku ajast on selle õied
suunatud ülespoole ja pöörduvad päikese poole. Hiljem, täisküpsuse
staadiumis, muutuvad õiepead raskeks ja painduvad maa poole. Nii küpsed, õite
keskmetesse koondunud päevalilleseemned kooritakse ja pressitakse
päevalilleõliks.
Koostis ja omadused
Kollane värv ja iseloomulikult pehme maitse. AGA
LÕHNATU
Üheliigiline, BIO-sertifitseeritud päevalilleõli on heledast kuni
tumekollase värvusega ja iseloomuliku pehme maitsega.
Päevalilleõli saadakse õrna külmpressimise teel ja seejärel
desodoreeritakse. Tänu sellele on sellel neutraalne lõhn = õli on
lõhnatu. Mainitud protsessid toimuvad taas õrnalt, säilitades
lõppõlis maksimaalse koguse vitamiine, mineraale ja kehale kasulikke aineid.
Oluline on ka tuntud antioksüdandi – rasvlahustuva
E-vitamiini – kõrge sisaldus.
Päevalilleõlis leidub peamiselt küllastumata rasvhappeid, mis
moodustavad kuni 93% kogu koostisest.
Tootmismeetod
Külmpressitud, desodoreeritud – seemnetest või
viljadest saadud õli temperatuuril, mis ei ületa 40°C. Sobib külma kööki.
Kasutamine
Päevalilleõli on teie majapidamise põhitoiduaine
Päevalilleõli saate oma kõrge stabiilsuse tõttu kasutada mitte ainult
külmas, vaid ka soojas köögis. See sobib keetmiseks, küpsetamiseks
ja praadimiseks. Oma pehme maitse ja neutraalse lõhna
tõttu sobib see nii soolaste kui ka magusate roogade valmistamiseks.
Eelised
- 100% looduslik, BIO kvaliteet
- Õrn töötlemisviis (säilitatud maksimaalne kogus vitamiine, mineraale,
antioksüdante ja muid kehale kasulikke aineid)
- „Kõrge oleiinhappe sisaldusega õli“ (tänu monoküllastumata
rasvhapete sisaldusele) – palju kõrgem termo-oksüdatiivne stabiilsus
PÄRITOLUMAA
Allikad
PARK, Brian ja John M. BURKE. Phylogeography and the Evolutionary History of
Sunflower (Helianthus annuus L.): Wild Diversity and the Dynamics of
Domestication. Genes. 2020, 11(1), 266.
A. WHITE, DANIEL, IAN D. FISK, SAKUNKHUN MAKKHUN ja DAVID A. GRAY. In Vitro
Assessment of the Bioaccessibility of Tocopherol and Fatty Acids from Sunflower
Seed Oil Bodies. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009, 57(13),
5720–5726.
MUHAMMAD ANJUM, Faqir, Muhammad NADEEM, Muhammad ISSA KHAN ja Shahzad
HUSSAIN. Nutritional and therapeutic potential of sunflower seeds: a review.
British Food Journal. 2012, 114(4), 544–552.
BOCKISCH, Michael. Fats and Oils Handbook [online]. 1. AOCS, 1998
[tsiteeritud 2020–12–07]. Saadaval: https://app.knovel.com/…ce-sunflower