Ajalugu
Ameerikast Lõuna-Euroopasse ja sealt edasi üle maailma
Päevalill on ülemaailmselt tuntud põllukultuur, mida kasvatatakse
peamiselt õlirikaste seemnete pärast. Säilinud kirjalikest
allikatest selgub, et päevalilli kasvatasid põlisameeriklased juba
5000 aastat tagasi. 16. sajandi alguses jõudsid tänu Hispaania
maadeavastajale Monardesele nende taimede seemned Lõuna-Euroopasse. Ja sealt
edasi üle maailma.
Sellest taimest saadud õli on juba aastaid väga populaarne. See on
laialdast kasutust leidnud eelkõige oma maheda maitse ja kõrge
stabiilsuse tõttu. Selle väärtust lisavad ka loomulikult esinevad
fütotoitained ja asendamatud rasvhapped. Tänu kõigile oma eelistele
kuulub päevalill maailma kõige olulisemate kasvatatavate õlitaimede
hulka.
Päritolu ja kasvatamine
Päevalille ei saa oma suuruse ja värvi tõttu kindlasti kahe silma
vahele jätta
Päevalill on taim, mida oma robustse kasvu ja säravkollaste kroonlehtede
tõttu kindlasti kahe silma vahele ei jäta. Enamasti on selle õied suunatud
ülespoole ja pöörduvad päikese poole. Hiljem, täisküpsuse staadiumis,
muutuvad õiepead raskeks ja painduvad maa poole. Nii küpsed, õite keskmesse
koondunud päevalilleseemned kooritakse ja pressitakse saadud
päevalilleõliks.
Koostis ja omadused
Kollane värvus ning iseloomulikult mahe maitse
ja aroom
Üheliigiline, BIO-sertifitseeritud päevalilleõli on heledast kuni
tumekollase värvusega ning iseloomuliku maheda maitse ja
aroomiga. Tänu õrnale külmpressimisele säilib saadud õlis
maksimaalne kogus vitamiine, mineraale ja kehale kasulikke aineid. Oluline on ka
tuntud antioksüdandi – rasvlahustuva E-vitamiini –
kõrge sisaldus.
Päevalilleõlis leidub peamiselt küllastumata rasvhappeid, mis
moodustavad kuni 92% kogu koostisest.
Kasutamine
Päevalilleõli on teie kodus põhitoitaine. Tänu oma
kõrgele stabiilsusele saate seda kasutada mitte ainult külmas, vaid ka soojas
köögis. See sobib keetmiseks, küpsetamiseks ja praadimiseks.
Oma maheda maitse ja aroomi tõttu sobib see nii soolastesse
kui ka magusatesse roogadesse.
Eelised
- 100% looduslik, BIO kvaliteet
- Õrn töötlemisviis (säilitatud maksimaalne kogus vitamiine, mineraale,
antioksüdante ja muid kehale kasulikke aineid)
- „Kõrge oleiinhappe sisaldusega õli“ (tänu monoküllastumata
rasvhapete sisaldusele) – palju kõrgem termo-oksüdatiivne stabiilsus
Tootmismeetod
Külmpressitud – õli, mis on saadud ainult mehaaniliselt
madalal temperatuuril ilma kemikaale kasutamata. Sobib külma kööki.
Päritoluriik
Allikad
PARK, Brian ja John M. BURKE. Phylogeography and the Evolutionary History of
Sunflower (Helianthus annuus L.): Wild Diversity and the Dynamics of
Domestication. Genes. 2020, 11(1), 266.
A. WHITE, DANIEL, IAN D. FISK, SAKUNKHUN MAKKHUN ja DAVID A. GRAY. In Vitro
Assessment of the Bioaccessibility of Tocopherol and Fatty Acids from Sunflower
Seed Oil Bodies. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009, 57(13),
5720–5726.
MUHAMMAD ANJUM, Faqir, Muhammad NADEEM, Muhammad ISSA KHAN ja Shahzad
HUSSAIN. Nutritional and therapeutic potential of sunflower seeds: a review.
British Food Journal. 2012, 114(4), 544–552.
BOCKISCH, Michael. Fats and Oils Handbook [online]. 1. AOCS, 1998
[tsiteeritud 2020–12–07]. Saadaval: https://app.knovel.com/…ce-sunflower