ORGAANILINE LINASEEMNEÕLI

„Kolmanda aastatuhande õli” on kollakas-kuldpruuni värvi ja õrnalt pähklise maitsega, millel on mõrkjad alatoonid. Seda saab kasutada ainult külmas köögis. Valmistatud armastuse ja hoolega meie tootmistehases Ostravas.

Ajalugu

Juba üle 7000 aasta tagasi

Linaseemnete ja nendest valmistatud toodete eelised on teada juba üle 7000 aasta. Ladinakeelne nimetus „Linum usitatissimum” viitab selle õlitaime mitmekülgsusele ja kasulikkusele, millest linaseemneõli saadakse.

Hippokrates ise kirjutas üles kasulikud mõjud

Kuulus Hippokrates, keda peetakse meditsiini isaks, pidas seda vedelat imet väga oluliseks. Oma meditsiinilistes kirjutistes Corpus Hippocraticum kirjeldas ta üksikasjalikult linaseemneõli kõiki kasulikke mõjusid. Üksikutes kirjutistes on seega leitavad väärtuslikud andmed ja soovitused nii väliseks kui ka sisemiseks kasutamiseks.

Isegi pressimisjäägid ehk õli pressimisel tekkiv jääkprodukt ei läinud raisku. Tänu oma kõrgele toiteväärtusele lisati neid tollasele kariloomade söödale.

Kasvatamine ja päritolu

Linaseemneõli on üks haruldasemaid õlisid

Harilik lina on üsna tuntud ja laialt levinud õlitaime. Looduses ei saa sellest lihtsalt mööda vaadata. See kasvab peaaegu ühe meetri kõrguseks ja õitseb kaunite taevasiniste õitega, millel on õrn valge varjund.

Hariliku lina vili on lagunev või suletud kupar. Kupra sees on ovaalse kujuga tumepruunid seemned, millest pressitakse lõplik õli. Ühe liitri kvaliteetse õli jaoks kulub kuni 7 kg linaseemneid. Seetõttu kuulub linaseemneõli kõige haruldasemate õlide hulka.

Seemned, millest me linaseemneõli pressime, pärinevad Indiast.

Koostis ja omadused

Linaseemneõli peetakse üheks rikkalikumaks asendamatute rasvhapete allikaks. See on teeninud talle ka nimetuse „kolmanda aastatuhande õli”. Selle kollakas-kuldpruuni õli erilisus seisneb eelkõige kõrges oomega-3 rasvhappe α-linoleenhappe sisalduses, mis moodustab kuni 55%. Oomega-6 rasvhape linoolhape moodustab 13%. Need happed on tasakaalustatud toitumise asendamatu osa ja aitavad kaasa ideaalse asendamatute rasvhapete suhte saavutamisele.

Toitaineterikas toit

Asendamatuid rasvhappeid ei suuda keha ise toota, seega peame neid saama toidust. Koos teiste õlis sisalduvate bioloogiliselt aktiivsete ainetega on see külmpressitud toorõli sõna otseses mõttes toitaineterikas to­it.

Lugege hoolikalt

Asendamatute rasvhapete kõrge sisaldus on linaseemneõli erakordsete toiteväärtuste taga, kuid nende suur puudus on see, et need riknevad kergesti. Seetõttu hoidke seda kohe pärast kättesaamist külmkapis ja tarbige ära hiljemalt 3 kuu jooksul. Kogu säilitamise aja hoidke linaseemneõli ka originaalses tumedas klaaspudelis.

Kõrge mõru maitse tekkimisega kaasnevad riknemisprotsessid on linaseemneõli täiesti loomulik omadus. Kuid õige säilitamisega saab nende protsesside algust maksimaalselt edasi lükata.

Tootmismeetod

Külmpressitud, rafineerimata – seemnetest või viljadest saadud õli temperatuuril, mis ei ületa 40°C, ilma kemikaale kasutamata, säilitades seega oma loomuliku maitse, lõhna ja värvi, on lühema säilivusajaga. Sobib külma kööki.  

Kasutamine

Köögivilja- ja kaunviljasalatites, krõbedal leival, jogurtis ja kohupiimas

Värskelt pressitud linaseemneõli on iseloomulik oma õrnalt pähklise maitsega, millel on püsivad mõrkjad alatoonid. Seda kasutatakse eranditult külmas köögis, sest selle kehale kasulikud ained on tundlikud kõrgete temperatuuride suhtes. See sobib suurepäraselt külmade köögivilja- ja kaunviljasala­titega. Soovitame seda niristada krõbedale leivale või muule lemmikpagarito­otele. Lusikatäie linaseemneõli võib segada ka jogurti ja kohupiima sisse.

Tšehhi botaaniline nimetus: Harilik lina
Inglise nimetus: Linseed oil
Ladina nimetus: Linum Usitatissimum Seed Oil
Valmistatud: Tšehhi Vabariik

Allikad

[1] MEMON, M Ashraf et al., 2016. Trachyspermum Ammi ja Linum Usitatissimum on ravimtaimed, mida kasutatakse hüpolipideemiliste ainetena, mis kaitsevad südame isheemiatõve eest. Medeniyet Medical Journal. 31(4), 282–286.

[2] GUI, Bo et al., 2012. Tsükloli­nopetiidide identifitseerimine ja kvantifitseerimine viies linaseemne sordis. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60(35), 8571–8579.

[3] DE SOUZA FRANCO, Eryvelton et al., 2012. Linum usitatissimum L. (linaseemne) õli pooltahke preparaadi mõju nahahaavade paranemisele. Research Article. 1–7.

[4] OMAH, B. Dave, Edward O. KENASCHUK ja Giuseppe MAZZA, 1997. Tokoferoolid linaseemnetes. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 45, 2076–2080.