Kooritud kanepiseemned/süda­med

Supertoit, mis on täis kvaliteetseid rasvu ja kergesti omastatavaid valke, millel on kõrge toiteväärtus. Nende üllatavalt pehme, pähkline maitse võidab igaühe südame, kes neid proovib. Lisaks on need meeldivalt krõmpsuvad. Sobivad suurepäraselt nii magusatesse kui ka soolastesse roogadesse. Lühidalt öeldes igale poole, kus nende pehme maitse on soovitud.

Ajalugu

Kõik sai alguse kaugest Hiinast

Selle sügavrohelise taime avastajad on kahtlemata hiinlased. Tollane keiser Chen Nung pani esimesse Hiina farmakopöasse kirja teabe kanepi uskumatu toime kohta, mis vallandas tohutu huvi laine mitte ainult tollaste Hiina arstide seas. Ja nagu ikka, rändrahvaste migratsiooni ja tõestatud kogemuste põhjal levis teadlikkus sellest pühast taimest üle kogu maailma. [1]

Maitsev ja samas toitev

Taim sai populaarseks ka oma kiire kasvu ja jääkideta kasutamise tõttu. Maitsvaid ja väga toitvaid kanepiseemneid lisati igasugustesse roogadesse kõrge valgusisalduse ja rasvade tõttu. [1,2]

Üha suurenev huvi

Huvi kanepitoodete vastu kasvab pidevalt, ja seda mitte ainult entusiastlike tarbijate, vaid ka puhtalt looduslikul baasil toidulisandite tootjate seas. [2]

Kasvatamine ja tootmine

Kanep on madala keskkonnamõjuga taim

Kanepitaim on tuntud eelkõige oma väga kiire kasvu ja suhteliselt suure vastupidavuse poolest, mille tõttu pestitsiide ja herbitsiide ei ole vaja. See teeb sellest madala keskkonnamõjuga põllukultuuri. Juba 120 päeva pärast istutamist saab kanepitaimi koristada.

Õrnalt kooritud

Seemnete koorikute eemaldamiseks kasutatakse õrna, mehaanilist meetodit, mis ei vaja kõrgeid temperatuure. Ensüümide ja teiste looduslikult esinevate ainete loomulik sisaldus säilib sel viisil.

Miks just südamed?

Kasulikud ained, olulised toiteväärtused asuvad kanepiseemnetes sees, nende sisemistes osades. Selle fakti põhjal on kooritud kanepiseemned saanud oma nime „südamed“.

Koostis ja omadused

Täis valke

Kanepiseemned on supertoit, mis on sõna otseses mõttes täis kergesti omastatavaid valke, millel on kõrge toiteväärtus. Nende kogus ületab isegi 30% kogu koostisest. Teine oluline kanepiseemne eelis on kõigi essentsiaalsete ja semiessentsiaalsete aminohapete olemasolu.

Täis kvaliteetseid rasvu

Kvaliteetsed, taimsed rasvad on kanepiseemnetes samuti olemas, ja seda peaaegu poole ulatuses. Lisaks moodustavad need kuni 80% vajalikest, polüküllastumata rasvhapetest.

Vajalikud vitamiinid ja mineraalid

Teine väärtuslik kanepiseemnete eelis on vajalike vitamiinide ja mineraalide loomulikult kõrge sisaldus. Vitamiinidest on need eelkõige vitamiinid E, B3 ja B6. Mineraalainetest kaalium, fosfor, magneesium, raud, tsink, vask ja mangaan.

Muretult

Tegemist on tehnilise kanepi seemnetega, mis ei sisalda psühhoaktiivseid aineid, nagu näiteks THC. [3] Vastupidi, arvestades nende kõrget toiteväärtust, oleks kahju neid vältida. Lisaks on kanepitoodetega seotud eeskirjad väga ranged, nii et ärge muretsege.

Kasutamine

Nii magusatesse kui ka soolastesse roogadesse

Oma üllatavalt pehme, pähklise maitse tõttu sobivad kanepiseemned suurepäraselt nii magusatesse kui ka soolastesse roogadesse. Hommikusöögipu­drudele, jogurtitele, smuutidele annavad need õige sädeme. Köögiviljaroo­gadele, salatitele ja võileivamääretele annavad need fantaasiarikka krõmpsuva puudutuse. Võimalused on lõputud. Ärge kartke eksperimenteerida.

Päritoluriik

Rumeenia

Allikad

[1] BONINIA, Sara Anna et al., 2018. Cannabis sativa: A comprehensive ethnopharmaco­logical review of a medicinal plant with a long history. Journal of Ethnopharmacology. 5(227), 300–315.

[2] WANG, Xian-Sheng, Chuan-He TANG, Xiao-Quan YANG a Wen-Rui GAO. Characterization, amino acid composition and in vitro digestibility of hemp (Cannabis sativa L.) proteins. Food Chemistry. 2008, (107), 11–18.

[3] LEONARD, William, Pangzhen ZHANG, Danyang YING a Zhongxiang FANG. Hempseed in food industry: Nutritional value, health benefits, andindustrial applications. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2019, (19), 282–308.