Nahrhaftes Perillaöl

Dieses nahrhafte Öl aus den Samen der exotischen Perilla zeichnet sich durch einen frischen, unverwechselbaren Geschmack aus, der es hervorragend für Gemüsesalate, vegane Aufstriche und kalt servierte Nudelgerichte macht. Dank seiner einzigartigen Zusammensetzung, insbesondere des Gehalts an essenziellen Omega-3– und Omega-6-Fettsäuren, ist es zudem eine vollwertige Alternative zu Leinöl. Daher wird auch die direkte Einnahme, sozusagen „löffelweise“, empfohlen.

Geschichte

Nützliches Shiso

Perilla frutescens, auch Shiso genannt, ist ein sehr nützlicher Strauch, der ursprünglich aus China stammt, wo seine Samen und Blätter seit Jahrtausenden für medizinische Zwecke verwendet werden. [1]

Verarbeitungspro­zess

Kaltgepresst

Perillaöl wird aus den Samen des exotischen asiatischen Strauchs Perilla frutescens (Perilla frutescens) auf die schonendste Weise, durch Kaltpressung, gewonnen. Der maximale Gehalt an Vitaminen, Phytonährstoffen und Nährstoffen bleibt auf diese Weise erhalten.

Zusammensetzung

Exotische Alternative zu Leinöl

Die Exklusivität des Perillaöls liegt hauptsächlich im hohen Gehalt an Omega-3-Alpha-Linolensäure, die bis zu 60 % ausmacht, und der Omega-6-Linolsäure, die 15 % ausmacht. Perillaöl ist daher eine vollwertige exotische Alternative zu Leinöl. [2, 3]

Anwendung

Für Nudelgerichte, Salate, Aufstriche

Perillaöl zeichnet sich durch seinen frischen, unverwechselbaren Kräutergeschmack aus. Es wird ausschließlich in der kalten Küche verwendet, da seine für den Körper nützlichen Substanzen empfindlich auf hohe Temperaturen reagieren. Es ist hervorragend geeignet für Gemüsesalate, vegane Aufstriche und kalt servierte Nudelgerichte.

Auch die direkte Einnahme, sozusagen „löffelweise“, wird empfohlen.

Herkunftsland

China

Quellen

[1] Yua, H.; Qiua, J.; Maa, L.; et al. Phytochemical and phytopharmaco­logical review of Perilla frutescens L. (Labiatae), a traditional edible-medicinal herb in China. Food and Chemical Toxicology 2017, 108, 375–391.

[2] Health effects of omega-3,6,9 fatty acids: Perilla frutescens is a good example of plant oils. Orient Pharm Exp Med 2011, (11), 51–59.

[3] Longvah, T.; Deosthale, Y.; et al. Nutritional and short term toxicological evaluation of Perilla seed oil. Food Chem. 2000, 70 (1), 13–16.