Nährendes Perillaöl

Dieses nahrhafte Öl aus den Samen der exotischen Perilla zeichnet sich durch einen frischen unverwechselbaren Geschmack aus, für den es sich hervorragend in Gemüsesalaten, veganen Aufstrichen und kalt servierten Nudelgerichten eignet. Dank seiner einzigartigen Zusammensetzung, insbesondere seines Gehalts an essentiellen Omega-3– und Omega-6-Fettsäuren, ist es eine rechtmäßige Alternative zu Leinöl. Deshalb wird auch empfohlen, es direkt „auf Löffel" einzunehmen.

Geschichte

Nützliches Shiso

Perilla oder Shiso ist ein sehr nützlicher Strauch, der in China beheimatet ist, wo seine Samen und Blätter seit Jahrtausenden für medizinische Zwecke verwendet werden. [1]

Verarbeitungspro­zess

Kaltgepresst

Das Perillaöl wird aus den Samen des exotischen asiatischen Strauchs Perilla (Perilla frutescens) auf schonendste Weise durch Kaltpressen gewonnen. Auf diese Weise wird der maximale Gehalt an Vitaminen, Phytonährstoffen und Nährstoffen erhalten.

Zusammensetzung

Eine exotische Alternative zu Leinsamenöl

Die Exklusivität von Perilöl liegt hauptsächlich im hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäure α-Linolensäure, die bis zu 60% ausmacht, und Omega-6-Fettsäure Linolsäure, die 15% ausmacht. Das Perillaöl ist daher eine rechtmäßige exotische Alternative zum Leinöl. [2, 3]

Anwendung

Für Pastagerichte, Salate, Aufstriche

Das Perillaöl zeichnet sich durch seinen frischen, unverwechselbaren Kräutergeschmack aus. Es wird ausschließlich in der kalten Küche verwendet, da seine wohltuenden Inhaltsstoffe empfindlich gegenüber hohen Temperaturen sind. Perfekt für Gemüsesalate, vegane Aufstriche und kalt servierte Pastagerichte.

Empfohlen wird ist auch die direkte Anwendung, sog. „auf Löffel“.

Herkunftsland

China

QUELLEN

[1] Yua, H.; Qiua, J.; Maa, L.; et al. Phytochemical and phytopharmaco­logical review of Perilla frutescens L. (Labiatae), a traditional edible-medicinal herb in China. Food and Chemical Toxicology 2017, 108, 375–391.

[2] Health effects of omega-3,6,9 fatty acids: Perilla frutescens is a good example of plant oils. Orient Pharm Exp Med 2011, (11), 51–59.

[3] Longvah, T.; Deosthale, Y.; et al. Nutritional and short term toxicological evaluation of Perilla seed oil. Food Chem. 2000, 70 (1), 13–16.