BIO RAW рожков на прах
БИО, суров рожков на прах има мек и вкусен
сладък вкус Може да се използва като
заместител на рафинираната захар и други
подсладители. Освен това той е естествен
източник на голямо количество фибри , които
създават усещане за ситост. Каробът е и
източник на витамини, минерали и други
полезни за организма вещества.
История
Рожков на прах или рожков хляб
Рогозката е древно култивирано растение,
чийто произход се проследява до
Средиземноморието и Арабския полуостров.
Дори тогава плодовете му са били обичайна
част от храната. Благодарение на своята
популярност и употреба рожковото дърво се
разпространява в Средиземноморието, по
крайбрежието на Северна Африка, а
впоследствие и в други райони със сходен
климат. Рожковът на прах се получава от
узрелите плодове на това вечнозелено дърво.
Според една от легендите плодовете на
габъра са били любим деликатес на свети
Йоан Кръстител, който ги е ял заедно с други
сухи храни по време на пътуването си през
пустинята. В зависимост от тази репутация
прахът от рожков си е спечелил името рожков
хляб, под което често се споменава.
Култивиране и производство
Прибиране на реколтата при пълна
зрялост
Особеността на рожковото дърво е, че цъфти
предимно през есента. Благодарение на
климатичните си условия Индия е идеален
регион за отглеждане на рожкови дървета .
Основно в зависимост от топлия климат и
малкото валежи. Плодовете на рожковото
дърво са шушулки, които се събират в пълна
зрялост.
Много щадящ производствен процес
Непосредствено след събирането на
реколтата шушулките на рожков се почистват
от вътрешните части и ядките. След това
останалата целулоза за опаковане се
преработва в крайния прах при много щадящ
процес, при който нито един етап не
надвишава 42°C.
RAW качество, което е гарантирано с нашия
рожков на прах.
Състав и свойства на продукта
Естествен източник на високо съдържание
на фибри
Органичният, суров рожков на прах има ясно
изразен сладък вкус. Той може да се използва
като заместител на рафинираната захар и
други подсладители. Рожковът е и естествен
източник на голямо количество фибри , които
създават усещане за ситост. Достатъчният
прием на фибри оказва особено влияние върху
правилното функциониране на червата . Освен
това рожковът е източник на витамини,
минерали и други полезни за организма
вещества. В зависимост от естествените
въглехидрати, рожковът на прах се
характеризира с типичния си сладък вкус .
Съдържанието на мазнини е по-ниско в
сравнение с какаото.
Инструкции за употреба
Вкусът на рожковия прах е приятен и
сладък. Заради типичния си аромат той служи
и като заместител на какаото.
В заключение
- Заместител на какаото
- Богат източник на фибри
- Източник на протеини
- Ниско съдържание на сол
- Супер храна
Страна на произход
Гърция
Източници:
KUMAZAWA, Shigenori и др., 2002 г. Антиоксидантна
активност на полифеноли в шушулките на
рожков. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50, 373–377.
STAVROU, J., Ioannis, Atalanti CHRISTOU и Constantina P.
KAPNISSI-CHRISTODOULOU, 2018. Полифеноли в рожкови:
Преглед на техния състав, антиоксидантен
капацитет, цитотоксични ефекти и
въздействие върху здравето. Химия на
храните. 15, 355–374.
YDJEDD, Siham et al, 2017 г. Влияние на
стомашно-чревното храносмилане in vitro върху
капсулирани и некапсулирани фенолни
съединения от рожков (Ceratonia siliqua L.) Екстракти
от целулоза и техният антиоксидантен
капацитет. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65(4),
827–835.
JOSÉ CORREIA, Pedro et al., 2018. Биологично активни
съединения, налични в Ceratonia siliqua L.,
отглеждана в контрастни почви при
средиземноморски климат. Scientia Horticulturae.
228–234.
CANTALEJO, M. J., 1997 Г. Влияние на температурата
на печене върху ароматните компоненти на
рожков (Ceratonia siliqua L.). Journal of Agricultural Food and
Chemistry. 45(4), 1345–1350.
LOULLIS, Andreas и Eftychia PINAKOULAKI, 2018 г. Рожков като
заместител на какаото: преглед на състава,
ползите за здравето и приложенията в
храните. Европейски изследвания и
технологии в областта на храните. 959–977.