ОРЕХОВОЕ МАСЛО

Восхитительный вкус и фантазийные ореховые нотки. Благодаря этим и другим свойствам арахисовое масло просто покорит вас. Он добавляет нужные нотки в салатные дипы, домашние заправки и майонезы. Азиатские блюда, доведенные до совершенства. Кроме того, он устойчив и может использоваться даже в теплой кухне.

История

Сокровища инков

Арахис – неприметное бобовое растение, которое культивировалось одной из самых ранних цивилизаций – южноамериканскими инками. Его плоды, арахис, были для них не только питательной закуской, но и чистым даром природы, который они приносили в жертву божеству солнца во время своих ритуалов. [1]

Секреты азиатской кухни

Характерный вкус арахисового масла является одним из основных вкусов азиатской кухни на протяжении тысячелетий. Если вы любите готовить азиатские блюда дома, но чувствуете, что им все равно чего-то не хватает. По всей вероятности, это будет арахисовое масло. [1, 2]

Процесс обработки

Мягкое прессование, холодное прессование

Арахисовое масло добывается из ядер арахиса самым щадящим способом – холодным прессованием. Таким образом сохраняется максимальное количество витаминов, минералов и других полезных веществ.

Состав и свойства

Ненасыщенные жирные кислоты и витамин Е

В состав арахисового масла входят преимущественно моно- и полиненасыщенные и жирные кислоты, причем в уникальных пропорциях. Также в составе присутствует жирорастворимый витамин Е, который, помимо прочего, предотвращает чрезмерное окисление. [3]

Стабильное масло даже для горячей кухни

Как одно из немногих растительных масел, арахисовое масло обладает относительно хорошей термостабильн­остью. Поэтому его можно использовать даже на горячей кухне.

Осторожно, аллергики

Если вы страдаете повышенной чувствительностью или аллергией на арахис и арахисовые продукты, то вам, безусловно, следует полностью отказаться от арахисового масла.

Используйте

Для приготовления дипов, заправок, майонеза и азиатских блюд

Арахисовое масло холодного отжима характерно своим восхитительным вкусом с фантазийными ореховыми нотками. Он добавляет нужные нотки в салатные дипы, домашние заправки и майонезы. Азиатские блюда, доведенные до совершенства. Кроме того, он устойчив, и его можно использовать на горячей кухне.

СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Индия

Источники

[1] О.Хэммонс, Р.; Герман, Д. Глава 1 – Происхождение и ранняя история арахиса. Peanuts 2016, 1–26.

[2] Ондулла, Т. T. Химический состав питательных веществ арахиса (Arachis hypogaea). Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2018, 58 (17).

[3] S. Arya, S.; R. Salve, A.; et al. Арахис как функциональный продукт питания: обзор. J. Food Sci. Technol 2016, 53 (1), 31–41.