BEWIT ULEI DE SUSAN

Ulei de susan cu gust și aromă plăcute și rafinate

Acesta este un ulei de susan cu care puteți face minuni în bucătăria asiatică și nu numai. Gustul său plăcut și aroma similară cu a semințelor de susan completează perfect salate de legume, aperitive precum crema de humusu precum și deserturi proaspete și coapte. Datorită stabilității sale termice ridicate, este potrivit pentru coacere, gătit și prăjire.

Istorie

De-a lungul timpului, peste tot în lume

De milenii, semințele de susan au reprezentat un aliment foarte important, cu puternice conotații religioase. Deși proveneau din Africa sub-sahariană, acestea erau cunoscute și printre babilonieni. Iar locuitorii din vechea Chină, nu se puteau lipsi de efectul fortifiant, de încălzire delicată a uleiului de susan presat.

Procedeul de presare

Presare la rece

Uleiul de susan se obține din semințele de susan alb indian (Sesamum indicum) în modul cel mai delicat, prin presare la rece. Astfel se păstrează conținutul maxim de vitamine, minerale și alte substanțe benefice.

Compoziție

Nutritiv și foarte stabil

Un mare avantaj al uleiului de susan este acela că, deși compoziția sa constă în principal din acizi grași mono- și polinesaturați, are o stabilitate termică ridicată. Nu se arde, fiind prin urmare potrivit și pentru coacere, gătit și prăjire.

Datorită conținutului de fitosterolii vegetali, tocoferolii și alte substanțe prezente în mod natural, este un ulei foarte hrănitor.

Utilizare

La mâncăruri asiatice, salate de legume, hummus, deserturi coapte și proaspete

Uleiul de susan este tipic pentru gustul său fin și plăcut, cu aroma semințelor de susan. Este folosit în mod tradițional în bucătăria asiatică, precum și la asezonarea salatelor de legume, a cremelor aperitive gen hummus, precum și la deserturi coapte și proaspete. Datorită stabilității sale termice ridicate este potrivit pentru coacere, gătit și prăjire.

Tara de origine

India

Surse

[1] History and lore of sesame in Southwest Asia. Econ. Bot. 2004, 58, 329–353.

[2] A.Werea, B.; O.Onkwarea, A.; Gudu, S. Seed oil content and fatty acid composition in East African sesame (Sesamum indicum L.) accessions evaluated over 3 years. Field Crops Research 2006, 97 (2), 254–260.