ULEI BIO DIN NUCI
Fin, dulceag, cu gust plăcut de nucă – acesta este
uleiul de nuci presate la rece. Este minunat în cerealele pentru micul dejun
sau în salate și creme tartinabile din leguminoase, al căror gust capătă
o dimensiune cu totul nouă. Este un ingredient tradițional și în multe
preparate reci din bucătăria orientală.
Istoric
Jovis glans
Hrănitoarele nuci erau o delicatesă cunoscută încă din timpurile Romei
antice, când vechilor romani, le adăugau la mâncărurile lor tradiționale.
Erau denumite Jovis glans, după zeul Jupiter, căruia îi
dedicaseră nucul.
Cu timpul, din aceste nuci a început să fie presat uleiul auriu ca miere,
care, datorită absorbției ușoare și conținutului ridicat de antioxidanți
prețioși, a fost preluat și de industria cosmetică.
Origine și cultivare
Presat cu blândețe, presat la rece
Nucul (Juglans regia) – este un arbore viguros și masiv din categoria
foioaselor, care poate atinge înălțimea de 50 de metri. Uleiul se extrage
din fructele sale perfect coapte printr-o metodă blândă, de presare
la rece.
Compoziție și proprietăți
Acizi grași esențiali omega-3 și omega-6
Datorită conținutului foarte bogat în acizi grași
esențiali, uleiul de nuci este un ulei vegetal foarte hrănitor.
Acidul linoleic, un acid gras omega-6, este prezent în compoziția uleiului de
nuci în proporție de peste 50 %, iar acidul α-linolenic, un acid gras
omega-3, este prezent în proporție de 15 %.
Cantitatea maximă de vitamine, minerale…
Uleiul nostru de nuci este obținut prin presare la rece, unde datorită
respectării temperaturilor scăzute de prelucrare și a omiterii rafinării,
acesta reține cantitatea maximă de vitamine, de minerale și de alte
substanțe benefice organismului.
Recomandări de utilizare
Pentru piureuri, salate, creme tartinabile de leguminoase…
Uleiul de nuci se caracterizează printr-un gust fin, dulceag, și
o aromă plăcută de nucă. Este minunat în cerealele pentru micul
dejun sau în salate și creme tartinabile din leguminoase, al căror gust
capătă o dimensiune cu totul nouă. Este un ingredient tradițional și în
multe preparate reci din bucătăria orientală.
ȚARĂ DE ORIGINE
Germania