Istorie

Nigella sativa ca una dintre cele mai puternice plante din lume

Nigella sativa, cunoscută și sub denumirea de chimen negru, este o plantă cu o istorie îndelungată. Rețete sau efecte legate de această „plantă cerească” pot fi găsite deja în scrierile vechi ale medicinei chineze și tibetane. Medicii ayurvedici consideră chiar nigella sativa una dintre cele mai puternice plante din lume.

Aurul negru al faraonilor

Pentru efectele sale benefice, în timpurile Egiptului antic, era apreciat în special uleiul închis la culoare, obținut din semințele acestei plante. Pentru Cleopatra, reprezenta o parte indispensabilă a ritualurilor de înfrumusețare, iar însuși Hipocrate îi lăuda proprietățile terapeutice. Uleiul de chimen negru reprezenta astfel o chestiune de lux, câștigându-și numele de aurul negru al faraonilor.

Origine și cultivare

Semințele mici negre sunt materia primă pentru producția de ulei

Nigella sativa este o plantă anuală originară din Asia de Sud-Est, unde prosperă și astăzi. Crește până la o înălțime de 60 cm și înflorește cu flori galbene, roz sau albastru deschis, atrăgătoare. Fructele de nigella sunt capsule mari, umflate, care conțin semințe mici de culoare neagră. Acestea sunt recoltate în stadiul lor de maturitate deplină și reprezintă materia primă pentru producția de ulei de chimen negru.

Compoziție și proprietăți

Este un ulei comestibil, monovarietal, cu o consistență mai densă, care conține predominant acizi grași nesaturați. Datorită substanțelor sale, uleiul are o culoare mai închisă și o aromă mai pronunțată, în care constă unicitatea sa.

Datorită presării la rece, păstrăm în ulei cantitatea maximă de substanțe benefice pentru organism

Procesul de presare a uleiului este corectat astfel încât temperatura uleiului presat să se mențină aproape de 42 °C în timpul producției. Acest lucru previne pierderea substanțelor termolabile și deteriorarea inutilă a uleiului rezultat. Este, așadar, un ulei RAW, presat la rece.

Producem uleiul în unitatea noastră de producție

Uleiul de chimen negru este produs cu grijă și dragoste în unitatea noastră de producție din Ostrava. Semințele sunt originare din India.

Instrucțiuni de utilizare

Gust picant și ușor condimentat, cu care poți asezona, de exemplu, salatele

Uleiul din semințe de chimen negru este tipic pentru gustul său picant și ușor condimentat. Acesta amintește de condimentul cu același nume. Îl poți folosi pentru a asezona diverse tipuri de salate, feluri de mâncare cu legume sau carne. Pentru a păstra toate substanțele conținute, recomandăm însă servirea acestui ulei doar cu preparate reci sau răcite.

Avertisment

Acesta este un ulei nefiltrat, eventualul sediment nu este un defect. Dimpotrivă, confirmă calitatea și procesul de producție fără rafinare.

Conținutul de acizi grași

Acid palmitic 11,2 g/100 g

Acid stearic 2,9 g/100 g

Acid oleic 22,5 g/100 g

Acid linoleic 53,9 g/100 g

Omega 3 0,4 g/100 g

Omega 6 56,5 g/100 g