ULEI DE MIGDALE FIN ȘI CATIFELAT
Un ajutor versatil de consistență fină și catifelată,
acesta este uleiul de migdale. Este excelent pentru creme vegetale tartinabile,
sosuri, asezonarea salatelor și multe alte preparate culinare. Datorită
gustului și aromei neutre și unei bune stabilități termice, poate fi folosit
la coacere și gătit.
Istoric
Deja din vremea vechilor școli de medicină tradițională
Efectele benefice ale uleiului de migdale erau predate ** deja pe vremea
școlilor antice de medicină chineză, ayurvedică și greacă. ** Încă de
atunci, era recomandat pentru utilizarea atât internă, cât și externă.
[1, 2]
Procesul de prelucrare
Ulei de migdale dulci
Migdalul comun (Prunus amygdalus var. dulcius) este un arbore de
dimensiuni medii, originar din China. Acest ulei atât de apreciat este
obținut din sâmburii copacului, mai precis din migdalele dulci.
Uleiul nostru de migdale BEWIT este presat la rece.
Compoziție și proprietăți
Acid oleic, acid linoleic și alte substanțe naturale
Din punct de vedere al compoziției acizilor grași, uleiul de migdale este
o sursă excelentă de acid oleic, care constituie până la
80% din conținut, contribuind la o bună stabilitate
termică. Împreună cu acidul gras esențial omega-6 acid linoleic,
vitamine, minerale și fitosteroli vegetali, face ca uleiul de migdale să fie
extrem de nutritiv și surprinzător de versatil.
Se evidențiază și prin conținutul foarte bogat în vitamine E
și K.
Utilizări
În creme vegetale tartinabile, sosuri dip, sosuri pentru salată…
Uleiul nostru de migdale dispune de o consistență fină și
catifelată, fiind neutru ca parfum și ca gust. Poate fi adăugat la
creme vegetale tartinabile, la sosuri tip dip, la sosuri pentru salată și la
multe alte preparate dulci și sărate.
Nu se arde la temperaturi ridicate, de aceea poate fi
folosit în preparate fierte și prăjite.
Țară de origine
Germania
Surse
[1] Čolić, S.; Zec, G.; Natić, M.; et al. Almond (Prunus dulcis) oil.
Fruit Oils: Chemistry and Functionality 2019, 149–180.
[2] Singh, D. Almond (Prunus amygdalus Batsch.): A Latest Review on
Pharmacology and Medicinal uses. Research J. Pharm. and Tech.
2022, 15 (7), 3301–3310.
&t=1s