Óleo de cardo mariano com propriedades nutricionais únicas

Este óleo de cardo mariano prensado a frio destaca-se pelo seu sabor suave e ligeiramente amargo. É excelente para temperar molhos de salada, pastas e vários dips. Devido às suas propriedades nutricionais únicas, também pode ser consumido diretamente, „à colher“.

História

Primeiras menções em escritos da Grécia Antiga

A menção mais antiga do cardo mariano, de cores vibrantes, foi provavelmente preservada nos escritos do importante cientista Teofrasto, que dedicou a sua vida às ervas e aos seus efeitos. A partir das sementes oleaginosas do cardo mariano e de outras ervas, desenvolveu um tónico purificador que era prescrito a pessoas com problemas hepáticos.[1,2]

As opiniões de Teofrasto foram gradualmente seguidas por Caio Plínio Segundo, que registou detalhadamente os seus conhecimentos sobre os efeitos de suporte do cardo mariano na enciclopédia de história natural intitulada Naturalis Historia. [3]

Os conhecimentos de ambas as personalidades importantes não foram em vão

Os registos serviram de ponto de partida para um grupo de cientistas alemães que isolaram pela primeira vez o principal ingrediente ativo – a Silimarina – das sementes. Esta substância é oficialmente reconhecida desde 1968. [1, 2, 3]

Processo de processamento

Prensado a frio

O cardo mariano (Silybum marianum L.) é uma erva de baixa manutenção, originária do Mediterrâneo. No final do verão, as suas belas flores roxas libertam sementes secas e indeiscentes, das quais se obtém o óleo resultante. E isso de uma forma muito suave – por prensagem a frio.

Método de produção

Prensado a frio – óleo obtido de sementes ou frutos a uma temperatura não superior a 40°C. Adequado para cozinha fria.  

Composição e propriedades

A composição do óleo de cardo mariano é formada principalmente por ácidos gordos insaturados, dos quais o ácido linoleico essencial está presente em maior quantidade.

Devido às baixas temperaturas de prensagem e à omissão do processo de refinação, o óleo resultante retém a quantidade máxima de valiosos compostos bioativos, vitaminas, provitaminas e outras substâncias benéficas.

Utilização

Molhos de salada, pastas, vários dips, no pão e „à colher“

O óleo de sementes de cardo mariano tem um sabor suave e ligeiramente amargo. É excelente para temperar molhos de salada, pastas e vários dips. Também é delicioso em combinação com pão estaladiço ou outro pão favorito.

Adequado para consumo direto, „à colher“.

Para preservar todas as substâncias contidas, é ideal servir este óleo com pratos frios ou arrefecidos.

Dosagem

Ingestão diária de óleo de cardo mariano: 3–5 ml (1–2 colheres de chá). Comece com uma dose de 3 ml (1 colher de chá), pelo menos 15 minutos antes da refeição. Beba um copo de água. Aumente gradualmente a dose para 5 ml (2 colheres de chá) ao longo de 14 dias.

Aviso:

Não exceda a dose diária recomendada. O produto não se destina a substituir uma dieta variada e equilibrada. Não adequado para crianças com menos de 3 anos, mulheres grávidas e a amamentar.

País de origem

China

Fontes

[1] Z. TOKLU, Hale et al., 2008. Silymarin, the Antioxidant Component of Silybum marianum, Prevents Sepsis-Induced Acute Lung and Brain Injury. Journal of Surgical Research. 145(2), 214–222.

[2] SHAKER, E., H. MAHMOUD e S. MNAA, 2010. Silymarin, the antioxidant component and Silybum marianum extracts prevent liver damage. Food and Chemical Toxicology. 48(3), 803–806.

[3] BAHMANI, Mahmood et al., 2015. Silybum marianum: Beyond Hepatoprotection. Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine. 20(4), 292–301.