Történelem
Az egész a távoli Kínában kezdődött
Ennek a mélyzöld növénynek a felfedezőit Kínában kell keresnünk Chen
Nung akkori császár rögzített információkat a kannabisz hihetetlen
hatásairól az első kínai gyógyszerkönyvben, amely akkoriban nem
csak a kínai orvosok részéről lavinaszerű érdeklődést indított el. És
mint általában, a nomád népek vándorlása és a bevált tapasztalatok
alapján ennek a növénynek az ismerete elterjedt az egész
világon.
A növény gyors növekedése és teljes felhasználhatósága miatt is
hamar népszerűvé vált. Ízletes és nagyon tápláló kannabisz
magot adtak sokféle ételhez. Az első prések megjelenésével a
magokból értékes és sokoldalú olajat préseltek.
A mélyzöld leveleket gyógynövényes kenőcsök és borogatások
elkészítéséhez használták. A fennmaradó részeket kenderrost
előállítására használták fel – ez egy rendkívül tartós anyag
kötelek és hálók gyártásához.
A kendermagolaj iránti érdeklődés folyamatosan növekszik, nemcsak a
lelkes fogyasztók, hanem az étrend-kiegészítők gyártói között is
pusztán természetes alapon.
Termesztés és származás
A kannabisz növény alacsony hatással van a
környezetre
A kannabisz növény a nagyon gyors ütemű növekedéséről és a
viszonylag nagy ellenálló képességéről híres, amelyhez nincs szükség
rovarirtókra és herbicidekre. Ez alacsony környezeti hatású terméssé
teszi. Az ültetés után 120 nappal a kendet betakarítják, majd az ovális
magokból óvatosan kenderolajat préselnek.
Romániából származó kenderolajunk BIO minősítéssel
rendelkezik.
Összetétel és tulajdonságok
A többszörösen telítetlen zsírsavak egyik legjobb
forrása
A kenderolajra jellemző a jellegzetes gyógynövényes íz és
aroma. Színe világostól sötétzöldig terjed, köszönhetően a
klorofillnak, amely a magvak préselése során a keletkező olajjá alakul.
A kenderolaj is a zsírban oldódó vitaminok, ásványi anyagok,
természetes színezékek és egyéb fitonutriensek fontos forrása,
amelyek felelősek kivételes tulajdonságaiért.
Továbbá a kenderolaj a növényi olajok csoportjába tartozik az
esszenciális és többszörösen telítetlen zsírsavak ideális
aránya (az arány a hagyományos japán és mediterrán étrendnek
felel meg). A többszörösen telítetlen zsírsavak akár 80%-át is
elérheti, ami kenderolajat eredményez a többszörösen telítetlen
zsírsavak egyik legjobb forrása.
Használat
Gyógynövényíz és aroma hideg konyhához
A hidegen sajtolt kenderolajat jellegzetes gyógynövényes íz és aroma
jellemzi. Ennek megvan a maga haszna főleg hideg konyhában,
mert a szervezetének előnyös anyagok érzékenyek a magasabb
hőmérsékletre. Friss zöldségekkel kombinálva kiváló.
Különféle kenhető és hidegtálak ízesítésére is használható, üde
színt adva, ill kiemeli a benne lévő ízeket.
Források
S. BORHADE, Shobha, 2013. Chemical Composition and Characterization of Hemp
(Cannabis sativa) Seed oil and essential fatty acids by HPLC Method. Scholars
Research Library [online]. 5(1), 5–8 [cit. 2020–11–11]. Dostupné z: www.scholarsresearchlibrary.com
FARINON, B. et al., 2012. The Seed of Industrial Hemp (Cannabis sativa L.):
Nutritional Quality and Potential Functionality for Human Health and Nutrition.
Nutrients. (12), 1935–1994.
BONINIA, Sara Anna et al., 2018. Cannabis sativa: A comprehensive
ethnopharmacological review of a medicinal plant with a long history. Journal
of Ethnopharmacology. 5(227), 300–315.
LEONARD, William et al., 2020. Hempseed in food industry: Nutritional value,
health benefits, and industrial applications. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD
SCIENCE AND FOOD SAFETY. 19(1), 282–308.
CROCQ, Marc-Antoine, 2020. History of cannabis and the endocannabinoid
system. Dialogues Clin Neuroscience. 22(3), 223–228.