Geschichte
Aus Amerika nach Südeuropa und in die ganze Welt
Sonnenblume ist eine weltberühmte landwirtschaftliche Kulturpflanze,
die hauptsächlich wegen ihrer Ölsamen angebaut wird. Bewahrte
Dokumente zeigen, dass Sonnenblumen vor 5.000 Jahren von amerikanischen
Ureinwohnern angebaut wurden. Zu Beginn des 16. Jahrhunderts gelangten die
Samen dieser Pflanzen dank des spanischen Entdeckers Monardes nach Südeuropa.
Und dann in die ganze Welt.
Das aus den Samen dieser Pflanze gewonnene Öl ist seit vielen Jahren sehr
beliebt. Seine breite Verwendung hat es sich vor allem wegen seines
zarten Geschmacks und seiner hohen Stabilität verdient. Natürlich
vorhandene Phytonährstoffe und essentielle Fettsäuren tragen zweifellos zu
seinem Wert bei. Mit all ihren Vorteilen gehören Sonnenblumen zu den
wichtigsten Ölsaaten, die weltweit angebaut werden.
Herkunft und Anbau
Die Sonnenblume ist für ihre Größe und Farbe definitiv nicht zu
übersehen
Sonnenblume ist eine Pflanze, die Sie wegen ihres robusten Wachstums und
ihrer leuchtend gelben Blütenblätter definitiv nicht übersehen werden. Die
Blüten sind meist nach oben gerichtet und richten sich nach der Sonne aus.
Später, im Stadium ihrer vollen Reife, werden die Köpfe der Blumen schwer und
neigen sich zu Boden. Solch reife, in der Mitte der Blüten konzentrierte
Sonnenblumenkerne werden von den Schalen entfernt und in das
resultierende Sonnenblumenöl gepresst.
Zusammensetzung und Eigenschaften
Gelbe Farbe und charakteristisch zarter Geschmack
Das sortenreine, BIO-zertifizierte Sonnenblumenöl hat eine hell- bis
dunkelgelbe Farbe und einen charakteristischen zarten
Geschmack. Dank der schonenden Kaltpressung bleibt ein Höchstmaß an
Vitaminen, Mineralstoffen und für den Körper nützlichen Substanzen im
gewonnenen Öl erhalten. Bedeutsam ist auch der hohe Gehalt des bekannten
Antioxidans – fettlösliches Vitamin E.
Das Sonnenblumenöl enthält überwiegend ungesättigte Fettsäuren,
die 92 % der Gesamtzusammensetzung ausmachen.
Anwendung
Das Sonnenblumenöl ist das Grundnahrungsmittel Ihres
Zuhauses Sie können es wegen seiner hohen Stabilität nicht nur in
einer kalten, sondern auch in einer heißen Küche verwenden. Es eignet
sich zum Kochen, Backen und Braten. Aufgrund seines zarten
Geschmacks und des neutralen Aromas eignet es sich sowohl für
herzhafte als auch für süße Gerichte.
Vorteile
- 100% natürliche, biologische Qualität
- Schonende Verarbeitung (maximale Menge an Vitaminen, Mineralien,
Oxidationsmitteln und anderen für den Körper nützlichen Substanzen bleibt
erhalten)
- „Öl mit hohem Ölsäuregehalt“ (dank des Anteils an einfach
ungesättigten Fettsäuren) – wesentlich höhere Thermo-oxidative
Stabilität
Herkunftsland
Slowakei
Quellen
PARK, Brian a John M. BURKE. Phylogeography and the Evolutionary History of
Sunflower (Helianthus annuus L.): Wild Diversity and the Dynamics of
Domestication. Genes. 2020, 11(1), 266.
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Assessment of the Bioaccessibility of Tocopherol and Fatty Acids from Sunflower
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MUHAMMAD ANJUM, Faqir, Muhammad NADEEM, Muhammad ISSA KHAN a Shahzad HUSSAIN.
Nutritional and therapeutic potential of sunflower seeds: a review. British Food
Journal. 2012, 114(4), 544–552.
BOCKISCH, Michael. Fats and Oils Handbook [online]. 1. AOCS, 1998 [cit.
2020–12–07]. Verfügbar unter: https://app.knovel.com/…ce-sunflower