BIO RAW Johannisbrot Pulver
BIO, RAW Das Johannisbrot Pulver hat einen milden und
köstlichen süßen Geschmack. Er kann als Ersatz für raffinierten Zucker und
andere Süßungsmittel verwendet werden. Außerdem ist er eine
natürliche Quelle für einen hohen Anteil an Ballaststoffen,
die ein Sättigungsgefühl erzeugen. Johannisbrot ist eine Quelle für
Vitamine, Mineralien und anderen für den Körper nützlichen
Substanzen
Geschichte
Carobpulver beziehungsweise Johannisbrot
Das Johannisbrotbaum ist eine alte Kulturpflanze, die ursprünglich aus dem
Mittelmeerraum und der Arabischen Halbinsel stammt. Schon
damals waren seine Früchte ein fester Bestandteil der Ernährung. Dank seiner
Beliebtheit und Verwendung hat sich der Johannisbrotbaum im gesamten
Mittelmeerraum, an der nordafrikanischen Küste und später auch in anderen
Gebieten mit ähnlichem Klima verbreitet. Das Johannisbrot Pulver wird
aus den reifen Früchten dieses immergrünen Baumes gewonnen.
Nach einer Legende waren die Früchte des Johannisbrotbaums eine
Lieblingsspeise von Johannes dem Täufer, der sie zusammen mit
anderen trockenen Speisen auf seiner Reise durch die Wüste aß. Daher hat das
Johannisbrot Pulver auch den Namen Johannisbrot erhalten, unter dem es oft
bezeichnet wird.
Ursprung und Anbau
Ernte bei voller Reife
Die Besonderheit des Johannisbrotbaums ist, dass er hauptsächlich im Herbst
blüht. Die klimatischen Bedingungen machen Indien zu einem idealen
Anbaugebiet für Johannisbrotbäume. Hauptsächlich aufgrund des warmen
Klimas und der geringen Niederschläge. Die Früchte des Johannisbrotbaums sind
Schoten, die bei voller Reife geerntet werden.
Sehr schonender Herstellungsprozess
Unmittelbar nach der Ernte werden die Johannisbrot Schoten von ihren inneren
Teilen und Kernen befreit. Die restliche Zellstoffmasse wird dann in einem sehr
schonenden Verfahren zu dem endgültigen Pulver verarbeitet, das in
keiner Phase 42 °C überschreitet.
Die RAW-Qualität ist bei unserem Johannisbrot Pulver
garantiert.
Zusammensetzung und Produkteigenschaften
Eine natürliche Quelle mit hohem Ballaststoffgehalt
BIO, RAW Johannisbrot Pulver hat einen milden und köstlichen süßen
Geschmack. Er kann als Ersatz für raffinierten Zucker und andere
Süßungsmittel verwendet werden. Außerdem ist er eine natürliche
Quelle für einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die ein
Sättigungsgefühl erzeugen. Eine ausreichende Zufuhr von
Ballaststoffen hat einen besonderen Einfluss auf das einwandfreie
Funktion des Verdauungssystems. Johannisbrot ist eine Quelle für
Vitamine, Mineralien und anderen für den Körper nützlichen Substanzen
Aufgrund der natürlich vorkommenden Kohlenhydrate hat das Johannisbrot Pulver
einen typischen süßen Geschmack. Der Fettgehalt ist
im Gegensatz zu Kakao geringer.
Gebrauchsanweisung
Der Geschmack des Johannisbrot Pulvers ist angenehm und süßlich. Dank
seines typischen Aromas dient er auch als ein Ersatz für
Kakao.
Zum Schluss
- Ersatz für Kakao
- Reich an Ballaststoffen
- Eiweißquelle
- Niedriger Salzgehalt
- Superfood
Ursprungsland
Griechenland
Quellen:
KUMAZAWA, Shigenori et al., 2002. Antioxidant Activity of Polyphenols in
Carob Pods. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50, 373–377.
J. STAVROU, Ioannis, Atalanti CHRISTOU a Constantina P.
KAPNISSI-CHRISTODOULOU, 2018. Polyphenols in carobs: A review on their
composition, antioxidant capacity and cytotoxic effects, and health
impact. Food Chemistry. 15, 355–374.
YDJEDD, Siham et al., 2017. Effect of in Vitro Gastrointestinal Digestion on
Encapsulated and Nonencapsulated Phenolic Compounds of Carob (Ceratonia siliqua
L.) Pulp Extracts and Their Antioxidant Capacity. Journal of Agricultural and
Food Chemistry. 65(4), 827–835.
JOSÉ CORREIA, Pedro et al., 2018. Biologically active compounds available
in Ceratonia siliqua L. grown in contrasting soils under Mediterranean
climate. Scientia Horticulturae. 228–234.
CANTALEJO, M. J., 1997. Effects of Roasting Temperature on the Aroma
Components of Carob (Ceratonia siliqua L.). Journal of Agricultural Food and
Chemistry. 45(4), 1345–1350.
LOULLIS, Andreas a Eftychia PINAKOULAKI, 2018. Carob as cocoa substitute: a
review on composition, health benefits and food applications. European Food
Research and Technology. 959–977.