BIO RAW karobový prášek
BIO, RAW karobový prášek má jemnou a lahodnou sladkou
chuť Lze ho použít jako náhražku rafinovaných cukrů a jiných sladidel.
Mimo to je přirozeným zdrojem vysokého množství vlákniny,
která navazuje pocit sytosti. Karob je také zdrojem vitamínů,
minerálů a dalších tělu prospěšných látek.
Historie
Karobový prášek neboli svatojánský chléb
Rohovník je starou kulturní rostlinou, jejíž původ je směřován do
oblastí Středomoří a Arabského poloostrova. Už tehdy byly
jeho plody běžnou součástí jídelníčku. Díky své oblibě a využití
byl rohovník rozšířen po celém Středomoří, pobřeží severní Afriky a
následně do dalších oblastí vyznačujících se podobným klimatem.
Karobový prášek je získáván ze zralých plodů této
stálezelené dřeviny. Dle jedné pověsti se traduje, že plody Rohovníku
byly oblíbenou pochoutkou svatého Jana Křtitele, který je
spolu s dalšími suchými potravinami pojídal na své cestě pouští.
V závislosti na této pověsti si karobový prášek získal název
svatojánský chléb, pod kterým je často označován.
Pěstování a výroba
Sklizeň v plné zralosti
Zvláštností rohovníku je, že kvete převážně v podzimním období.
Díky svým podnebným podmínkám je Indie pro pěstování rohovníků
ideální oblastí. Především v závislosti na teplém klimatu a
nízkým výskytem srážek. Plody rohovníku jsou lusky, které jsou sklízeny
v období plné zralosti.
Velmi šetrný proces výroby
Neprodleně po sklizni jsou karobové lusky zbaveny jejich vnitřních
částí a zrníček. Zbylé obalové buničiny jsou poté zpracovány ve
výsledný prášek velmi šetrným procesem, kdy v žádné jeho fázi
nedochází k překročení teploty 42 °C.
RAW kvalita, ta je u našeho karobového prášku
garantována.
Složení a vlastnosti výrobku
Přirozený zdroj vysokého množství vlákniny
BIO, RAW karobový prášek má výraznou sladkou chuť. Lze ho použít jako
náhražku rafinovaných cukrů a jiných sladidel. Karob je také přirozeným
zdrojem vysokého množství vlákniny, která navazuje
pocit sytosti. Dostatečný příjem vlákniny má vliv
především na správnou činnost střev. Mimo to, je karob
zdrojem vitamínů, minerálů a dalších tělu prospěšných látek.
V závislosti na přirozeně obsažených sacharidech se karobový prášek
vyznačuje typickou nasládlou chutí. Obsah tuku je
v porovnání s kakaem nižší.
Návod k použití
Chuť karobového prášku je příjemná a nasládlá. Díky svému
typickému aroma slouží také jako náhražka kakaa.
Na závěr
- Náhražka kakaa
- Bohatý zdroj vlákniny
- Zdroj bílkovin
- Nízký obsah soli
- Super potravina
Země původu
Řecko
Zdroje:
KUMAZAWA, Shigenori et al., 2002. Antioxidant Activity of Polyphenols in
Carob Pods. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50, 373–377.
J. STAVROU, Ioannis, Atalanti CHRISTOU a Constantina P.
KAPNISSI-CHRISTODOULOU, 2018. Polyphenols in carobs: A review on their
composition, antioxidant capacity and cytotoxic effects, and health
impact. Food Chemistry. 15, 355–374.
YDJEDD, Siham et al., 2017. Effect of in Vitro Gastrointestinal Digestion on
Encapsulated and Nonencapsulated Phenolic Compounds of Carob (Ceratonia siliqua
L.) Pulp Extracts and Their Antioxidant Capacity. Journal of Agricultural and
Food Chemistry. 65(4), 827–835.
JOSÉ CORREIA, Pedro et al., 2018. Biologically active compounds available
in Ceratonia siliqua L. grown in contrasting soils under Mediterranean
climate. Scientia Horticulturae. 228–234.
CANTALEJO, M. J., 1997. Effects of Roasting Temperature on the Aroma
Components of Carob (Ceratonia siliqua L.). Journal of Agricultural Food and
Chemistry. 45(4), 1345–1350.
LOULLIS, Andreas a Eftychia PINAKOULAKI, 2018. Carob as cocoa substitute: a
review on composition, health benefits and food applications. European Food
Research and Technology. 959–977.