Olej z ostropestu plamistego

olej z ostropestu plamistego o wyjątkowych właściwościach odżywczych

Tłoczony na zimno olej z ostropestu plamistego BEWIT cechuje się delikatnym, lekko gorzkim smakiem. Świetnie nadaje się do doprawiania sosów do sałatek, past i różnych dipów. Ze względu na jego wyjątkową wartość odżywczą można go również przyjmować bezpośrednio, to znaczy „na łyżeczkę”.

Historia

Pierwsze wzmianki w pismach ze starożytnej Grecji

Prawdopodobnie najstarszą wzmiankę o kolorowym ostropestu można znaleźć w pismach słynnego naukowca Teofrasta, który dosłownie poświęcił całe swoje życie na badania ziół i ich właściwości. Z oleistych nasion ostropestu i innych ziół opracował oczyszczający tonik, który przepisywano osobom cierpiącym na dolegliwości wątroby. [1, 2]

Na opiniach Teofrasta bazował również Pliniusz Starszy, który szczegółowo opisał swoją wiedzę na temat dobroczynnych właściwości ostropestu w naukowej encyklopedii o nazwie Naturalis Historia. [3]

Odkrycia obojga uczonych nie poszły na marne

Zapisy dawnych badaczy posłużyły jako punkt wyjścia dla grupy niemieckich naukowców, którzy z nasion tej rośliny jako pierwsi wyizolowali główny składnik aktywny ostropestu – sylimarynę. Substancja ta jest oficjalnie uznaną substancją od 1968 roku. [1, 2, 3]

Proces przetwarzania

Tłoczony na zimno

Ostropest plamisty (Silybum marianum L.) to mało wymagające zioło pochodzące z basenu Morza Śródziemnego. Pod koniec lata jego piękne fioletowe kwiaty wypuszczają suche nasiona, z których pozyskiwany jest niniejszy olej. I to w bardzo łagodny i delikatny sposób – tłoczeniem na zimno.

Skład i właściwości

W skład oleju z ostropestu plamistego wchodzą głównie nienasycone kwasy tłuszczowe, z których w największych ilościach reprezentowany jest niezbędny kwas linolowy.

Ze względu na niskie temperatury tłoczenia i pominięcie procesu rafinacji w powstałym oleju zostaje zachowana maksymalna ilość cennych związków bioaktywnych, witamin, prowitamin i innych dobroczynnych substancji.

Zastosowanie

Sosy sałatkowe, pasty, różne dipy, na chleb i „na łyżeczkę”

Olej z nasion ostropestu plamistego cechuje się delikatnym, lekko gorzkim smakiem. Świetnie nadaje się do doprawiania sosów do sałatek, past i różnych dipów. Sprawdza się również w połączeniu z chrupiącym pieczywem lub innymi wypiekami.

Oprócz tego jest odpowiedni do przyjmowania „na łyżeczkę”.

Aby zachować wszystkie zawarte w nim substancje, zalecamy jego podawanie tylko z zimnymi lub ostygłymi potrawami.

Dawkowanie

Dzienne spożycie oleju z ostropestu plamiastego: 3–5 ml (1–2 łyżeczki). Zacznij od dawki 3 ml (1 łyżeczki) co najmniej 15 minut przed jedzeniem. Popij szklanką wody. Przez 14 dni stopniowo zwiększaj dawkę do 5 ml (2 łyżeczki).

Uwaga:

Nie przekraczać zalecanej dziennej dawki. Produkt nie może zastąpić zróżnicowanej i zbilansowanej diety. Nieodpowiedni dla dzieci w wieku do 3 lat, kobiet ciężarnych i karmiących.

Kraj pochodzenia

Chiny

Źródła

[1] Z. TOKLU, Hale et al., 2008. Silymarin, the Antioxidant Component of Silybum marianum, Prevents Sepsis-Induced Acute Lung and Brain Injury. Journal of Surgical Research. 145(2), 214–222.

[2] SHAKER, E., H. MAHMOUD a S. MNAA, 2010. Silymarin, the antioxidant component and Silybum marianum extracts prevent liver damage. Food and Chemical Toxicology. 48(3), 803–806.

[3] BAHMANI, Mahmood et al., 2015. Silybum marianum: Beyond Hepatoprotection. Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine. 20(4), 292–301.