Patīkami maiga un viegla upeņu sēklu eļļa

Šī netradicionālā upeņu sēklu eļļa izceļas ar patīkami maigu garšu un vieglu tekstūru. Tā ir lieliska brokastu putrām, pudiņiem, desertiem un daudziem citiem saldiem un sāļiem ēdieniem. Lai papildinātu neaizvietojamās taukskābes, to var lietot arī tieši, tā saucamajā „uz karotes“ veidā.

Vēsture

Īsts dārgums

Skābenās, tomēr patīkami saldenās upeņu ogas nav nekas jauns. Tās tika atrastas jau 16. gadsimtā, un ne tikai mūsdienu Vācijas teritorijā. Nabadzīgajiem tās bija augļi, bagātajiem – vīns, bet zāļu sievām – īsts dārgums. [1, 2]

Apstrādes process

Eļļa no sēklām

Upenes (Ribes nigrum) – augļu krūms, kura izcelsme ir Eiropā. Iegūtā eļļa tiek iegūta no tās augļu sēklām, tumši melnām ogām.

Sastāvs un īpašības

Neaizvietojamo taukskābju avots

Upeņu eļļas unikalitāte slēpjas taukskābju sastāvā, ko lielā mērā veido neaizvietojamās skābes. Tās ir omega-6 linolskābe, omega-3 alfa-linolēnskābe un retā gamma-linolēnskābe. Nelielā daudzumā eļļā ir arī stearidonskābe.

Lai gan neaizvietojamās taukskābes piedalās daudzās svarīgās bioķīmiskās reakcijās, cilvēka organisms tās nespēj sintezēt pats. Tam nav pietiekama enzīmu aprīkojuma. Tāpēc tās jāuzņem kopā ar uzturu. [2]

Lietošana

Brokastu putrām, pudiņiem, desertiem…

Upeņu sēklu eļļa izceļas ar patīkami maigu garšu un vieglu tekstūru. Tā ir lieliska brokastu putrām, pudiņiem, desertiem un daudziem citiem saldiem un sāļiem ēdieniem.

Piemērota arī tiešai lietošanai, tā saucamajā „uz karotes“ veidā.

Izcelsmes valsts

Ķīna

Avoti

[1] CIORNEA, E.; et al. A BIOCHEMICAL STUDY ON THE VACCINIUM MYRTILLUS, RIBES RUBRUM AND RIBES NIGRUM FRUITS FROM THE SPONTANEOUS FLORA. Neth. J. Agric. Sci. 2009

[2] Wu, D.; Meydani, M.; Lynette, S. L.; et al. Effect of dietary supplementation with black currant seed oil on the immune response of healthy elderly subjects. The American Journal of Clinical Nutrition 1999, 70 (4), 536–543.