Vēsture
Viss sākās tālajā Ķīnā
Šī tumši zaļā auga atklājēji neapšaubāmi ir ķīnieši. Toreizējais
imperators Čens Nungs pirmajā ķīniešu farmakopejā ierakstīja informāciju
par kaņepju neticamo iedarbību, tādējādi izraisot milzīgu
interesi ne tikai toreizējo ķīniešu ārstu vidū. Un kā tas bieži notiek,
pamatojoties uz klejojošo tautu migrāciju un pārbaudītu pieredzi,
zināšanas par šo svēto augu izplatījās visā
pasaulē.
Augs kļuva populārs arī tā ātrās augšanas un pilnīgas izmantošanas
dēļ. Garšīgas un ļoti barojošas kaņepju sēklas tika
pievienotas dažādiem ēdieniem. Līdz ar pirmo presu parādīšanos sēklas
tika spiestas, lai iegūtu vērtīgu un daudzpusīgi izmantojamu
eļļu. Tumši zaļās lapas tika izmantotas dziedinošu zāļu
ziedu un kompresu pagatavošanai. No atlikušajām daļām tika ražota
kaņepju šķiedra – ļoti izturīgs materiāls virvju un tīklu
ražošanai.
Interese par kaņepju eļļu nepārtraukti pieaug, un ne tikai starp
entuziastiskiem patērētājiem, bet arī starp uztura bagātinātāju
ražotājiem uz tīri dabīgas bāzes.
Audzēšana un izcelsme
Kaņepes ir augs ar zemu ietekmi uz vidi
Kaņepju augs ir īpaši slavens ar savu ļoti ātro augšanu un
salīdzinoši lielo izturību, kurai nav nepieciešami pesticīdi un herbicīdi.
Tas padara to par kultūraugu ar zemu ietekmi uz vidi. Jau pēc 120 dienām
pēc stādīšanas kaņepes tiek novāktas, un ovālās sēklas pēc tam tiek
saudzīgi spiestas, lai iegūtu kaņepju eļļu.
Mūsu kaņepju eļļa no Rumānijas ir BIO sertificēta.
Sastāvs un īpašības
Viens no labākajiem polinepiesātināto taukskābju
avotiem
Kaņepju eļļa ir raksturīga ar savu izteiktu zāļu garšu un
aromātu. Tās krāsa ir gaiši līdz tumši zaļa, pateicoties
hlorofilam, kas sēklu spiešanas laikā nonāk eļļā.
Kaņepju eļļa ir arī nozīmīgs taukos šķīstošo vitamīnu,
minerālvielu, dabīgo krāsvielu un citu fitovielu avots, kas ir
atbildīgas par tās izcilajām īpašībām.
Turklāt kaņepju eļļa pieder pie augu eļļu grupas ar ideālu
neaizvietojamo un polinepiesātināto taukskābju attiecību
(attiecība atbilst tradicionālajai japāņu un Vidusjūras diētai).
Polinepiesātināto taukskābju saturs veido pat līdz 80%, kas padara kaņepju
eļļu par vienu no labākajiem polinepiesātināto taukskābju avotiem
vispār.
Ražošanas metode
Auksti spiesta – eļļa, kas iegūta no sēklām vai
augļiem temperatūrā, kas nepārsniedz 40°C. Piemērota aukstajai virtuvei.
Lietošana
Zāļu garša un aromāts aukstajai virtuvei
Auksti spiesta kaņepju eļļa izceļas ar izteiktu zāļu garšu un
aromātu. Tā tiek izmantota galvenokārt aukstajā virtuvē,
jo tās ķermenim labvēlīgās vielas ir jutīgas pret augstākām
temperatūrām. Tā ir lieliska kombinācijā ar svaigiem
dārzeņiem. Ar to var aromatizēt arī dažādas smērvielas un
atdzesētus ēdienus, piešķirot tiem svaigu krāsu un izceļot
garšas.
Avoti
S. BORHADE, Shobha, 2013. Chemical Composition and Characterization of Hemp
(Cannabis sativa) Seed oil and essential fatty acids by HPLC Method. Scholars
Research Library [tiešsaistē]. 5(1), 5–8 [citēts 2020–11–11].
Pieejams: www.scholarsresearchlibrary.com
FARINON, B. et al., 2012. The Seed of Industrial Hemp (Cannabis sativa L.):
Nutritional Quality and Potential Functionality for Human Health and Nutrition.
Nutrients. (12), 1935–1994.
BONINIA, Sara Anna et al., 2018. Cannabis sativa: A comprehensive
ethnopharmacological review of a medicinal plant with a long history. Journal
of Ethnopharmacology. 5(227), 300–315.
LEONARD, William et al., 2020. Hempseed in food industry: Nutritional value,
health benefits, and industrial applications. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD
SCIENCE AND FOOD SAFETY. 19(1), 282–308.
CROCQ, Marc-Antoine, 2020. History of cannabis and the endocannabinoid
system. Dialogues Clin Neuroscience. 22(3), 223–228.