Vēsture
Sējas melnīte kā viens no spēcīgākajiem augiem
pasaulē
Sējas melnīte, pazīstama arī kā melnā ķimene, ir garšaugs ar
senu vēsturi. Receptes vai pašas iedarbības, kas saistītas ar šo
„debesu garšaugu“, atrodamas jau senos Ķīnas un Tibetas
medicīnas rakstos. Ajūrvēdas ārsti sējas melnīti pat uzskata par vienu no
spēcīgākajiem augiem pasaulē.
Faraonu melnais zelts
Seno Ēģiptes laikos tās labvēlīgo īpašību dēļ īpaši tika
novērtēta tumšā eļļa, ko ieguva no šī auga sēklām. Kleopatrai
tā bija neaizstājama skaistumkopšanas rituālu sastāvdaļa, un
pats Hipokrāts izcēla tās terapeitiskās īpašības.
Melnās ķimenes eļļa tādējādi bija burtiski luksusa
lieta, tādējādi iegūstot faraonu melnā zelta nosaukumu.
Izcelsme un audzēšana
Sīkas melnas sēklas ir izejviela eļļas ražošanai
Sējas melnīte ir viengadīgs augs, kas cēlies no Dienvidaustrumāzijas,
kur tas joprojām labi aug. Tas sasniedz līdz 60 cm augstumu un zied
ar izteiksmīgiem dzelteniem, rozā vai gaiši ziliem ziediem.
Melnītes augļi ir lielas, uzpūstas pākstis, kas satur sīkas melnas sēklas.
Tās novāc pilnā brieduma stadijā un ir izejviela melnās
ķimenes eļļas ražošanai.
Sastāvs un īpašības
Tā ir ēdama, viendabīga eļļa ar biezāku konsistenci, kas galvenokārt
satur nepiesātinātās taukskābes. Pateicoties savām vielām, eļļai ir
tumšāka krāsa un izteiktāks aromāts, kas ir tās unikalitāte.
Pateicoties aukstajai spiešanai, mēs eļļā saglabājam maksimālu
daudzumu organismam labvēlīgu vielu
Eļļas spiešanas procesu mēs koriģējam tā, lai spiestās
eļļas temperatūra ražošanas laikā būtu tuvu 42 °C. Tādējādi
mēs novēršam termiski nestabilu vielu zudumus un galīgās eļļas
nevajadzīgu pasliktināšanos. Tādējādi tā ir RAW, auksti spiesta
eļļa.
Eļļu ražojam mūsu ražotnē
Melnās ķimenes eļļu mēs ar rūpēm un mīlestību ražojam mūsu
ražotnē Ostravā. Sēklas nāk no Turcijas.
Lietošanas instrukcija
Pikanta un nedaudz asa garša, ar ko var garšot, piemēram,
salātus
Melnās ķimenes sēklu eļļa ir tipiska ar savu pikanto un nedaudz aso
garšu. Tā atgādina tāda paša nosaukuma garšvielu. Ar to var garšot
dažādus salātus, dārzeņu vai gaļas ēdienus. Lai
saglabātu visas tajā esošās vielas, mēs iesakām šo eļļu pasniegt tikai
ar aukstiem vai atdzesētiem ēdieniem.
Brīdinājums
Tā ir nefiltrēta eļļa, iespējamās nogulsnes nav defekts. Gluži
pretēji, tās apliecina kvalitāti un ražošanas procesu bez
rafinēšanas.
Taukskābju saturs
Palmitīnskābe 11,2 g/100 g
Stearīnskābe 2,9 g/100 g
Oleīnskābe 22,5 g/100 g
Linolskābe 53,9 g/100 g
Omega 3 0,4 g/100 g
Omega 6 56,5 g/100 g