Tikrųjų margainių aliejus su unikaliomis maistinėmis savybėmis

Šis šalto spaudimo tikrųjų margainių aliejus pasižymi švelniu, šiek tiek kartoku skoniu. Juo puikiai pagardinsite salotų užpilus, užtepėles ir įvairius padažus. Dėl unikalių maistinių savybių jį galite vartoti ir tiesiogiai, vadinamąja „šaukšteliu” forma.

Istorija

Pirmieji paminėjimai raštuose jau iš senovės Graikijos

Pirmasis paminėjimas apie spalvingąjį tikrąjį margainį išliko žymaus mokslininko Teofrasto raštuose, kuris savo gyvenimą tiesiogine prasme paskyrė augalams ir jų poveikiui. Iš aliejingų margainių sėklų ir kitų žolelių jis sukūrė valomąjį toniką, kuris buvo skiriamas žmonėms, turintiems kepenų negalavimų.[1,2]

Teofrasto nuomonėmis palaipsniui rėmėsi ir Gajus Plinijus Sekundas, kuris savo žinias apie palaikomąjį margainių poveikį išsamiai užrašė gamtos mokslų enciklopedijoje „Naturalis Historia”. [3]

Abiejų žymių asmenybių žinios nebuvo veltui

Įrašai pasitarnavo kaip atspirties taškas vokiečių mokslininkų grupei, kuri iš sėklų pirmą kartą išskyrė pagrindinę veikliąją medžiagą – Silimariną. Nuo 1968 m. ji yra oficialiai pripažinta medžiaga. [1, 2, 3]

Apdorojimo procesas

Šalto spaudimo

Tikrasis margainis (Silybum marianum L.) yra nereiklus augalas, kilęs iš Viduržemio jūros regiono. Iš jo nuostabių purpurinių žiedų vasaros pabaigoje išsiskiria sausos, neatsiveriančios sėklos, iš kurių gaunamas aliejus. Ir tai daroma labai švelniu būdu – šalto spaudimo būdu.

Gamybos būdas

Šalto spaudimo – aliejus, gautas iš sėklų ar vaisių, kai temperatūra neviršija 40°C. Tinka šaltai virtuvei.  

Sudėtis ir savybės

Tikrųjų margainių aliejaus sudėtį daugiausia sudaro nesočiosios riebalų rūgštys, iš kurių didžiausią dalį sudaro nepakeičiamoji linolo rūgštis.

Dėl žemos spaudimo temperatūros ir rafinavimo proceso nebuvimo galutiniame aliejuje išsaugomas maksimalus kiekis vertingų bioaktyvių junginių, vitaminų, provitaminų ir kitų naudingų medžiagų.

Naudojimas

Salotų užpilai, užtepėlės, įvairūs padažai, ant duonos ir „šaukšteliu”

Tikrųjų margainių sėklų aliejus pasižymi švelniu, šiek tiek kartoku skoniu. Juo puikiai pagardinsite salotų užpilus, užtepėles ir įvairius padažus. Puikiai dera su traškia duona ar kitais mėgstamais kepiniais.

Tinka ir tiesioginiam vartojimui, vadinamajam „šaukšteliu”.

Kad išsaugotumėte visas sudėtines medžiagas, idealu, kad šį aliejų patiektumėte su šaltais arba atvėsusiais patiekalais.

Dozavimas

Kasdienis tikrųjų margainių aliejaus vartojimas: 3–5 ml (1–2 arbatiniai šaukšteliai). Pradėkite nuo 3 ml (1 arbatinio šaukštelio) dozės, bent 15 minučių prieš valgį. Užgerkite stikline vandens. Per 14 dienų palaipsniui didinkite dozę iki 5 ml (2 arbatinių šaukštelių).

Įspėjimas:

Neviršykite rekomenduojamos paros dozės. Produktas nėra skirtas pakeisti įvairią ir subalansuotą mitybą. Netinka vaikams iki 3 metų, nėščioms ir žindančioms moterims.

Kilmės šalis

Kinija

Šaltiniai

[1] Z. TOKLU, Hale et al., 2008. Silymarin, the Antioxidant Component of Silybum marianum, Prevents Sepsis-Induced Acute Lung and Brain Injury. Journal of Surgical Research. 145(2), 214–222.

[2] SHAKER, E., H. MAHMOUD ir S. MNAA, 2010. Silymarin, the antioxidant component and Silybum marianum extracts prevent liver damage. Food and Chemical Toxicology. 48(3), 803–806.

[3] BAHMANI, Mahmood et al., 2015. Silybum marianum: Beyond Hepatoprotection. Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine. 20(4), 292–301.