Istorija
Pagrindinis vaidmuo – bandymų ir klaidų metodas
Iki šiol nėra visiškai aišku, kas pirmasis atrado actą, kur tai įvyko
ir kas pirmasis naudojo šį plačiai pritaikomą gėrimą. Nesvarbu, ar acto
atsiradimas siejamas su keltų, ar su Vakarų Romos imperijos istorija, viena
aišku. Obuolių acto gamyba neabejotinai susijusi su pagrindine
nepakeičiama žaliava – obuoliais ir jų istorija.
Obuolių kilmė siejama su Eurazijos regionu, iš kur jie buvo plačiai
paskirstyti visame pasaulyje dėl nuolatinio tuometinių užkariautojų ir
kolonistų judėjimo. Manoma, kad pirmojo obuolių acto gamyba buvo susijusi su
aplinkoje esančių mielių atradimu ir vėlesniu jų panaudojimu. Ir, kaip
dažnai būna, būtent bandymų ir klaidų metodas padėjo atsirasti
obuolių actui, kurį žinome šiandien.
Apie teigiamą obuolių acto poveikį jums tikrai papasakos kiekviena
močiutė, kuri tikrai susidūrė su šiuo universaliu pagalbininku. Visus
močiučių ir kitus patarimus rasite ir tradicinės liaudies medicinos knygose.
Todėl jokiu būdu nepamirškite šio paprasto, bet nepaprasto maisto
produkto.
Auginimas ir gamyba
Švelniai apdoroti BIO obuoliai
Pagrindinė obuolių acto gamybos žaliava yra BIO sertifikuoti
obuoliai. Fermentacijos proceso metu obuoliuose esantys cukrūs
paverčiami fermentacijos produktais. Jie bendrai vadinami actu.
Gautas actas nėra filtruojamas ar pasterizuojamas. Dėl
švelnaus apdorojimo acte matomas ir visiškai natūralus drumstumas, kuris
nėra defektas. Priešingai, tai įrodymas, kad actas gamybos metu nebuvo
filtruojamas ar termiškai apdorojamas.
Kilmė
Italija
Sudėtis ir savybės
Pažinkite obuolių acto naudingumą
Obuolių actas pasižymi gintaro spalva. Dėl švelnaus
apdorojimo būdo ir filtracijos bei pasterizacijos atsisakymo, galutiniame acte
išsaugomas maksimalus vitaminų, mineralų ir fermentų kiekis. Didelę
reikšmę turi acte esančios medžiagos, susidariusios fermentacijos
metu, dėl kurių actas siejamas su jo naudingomis savybėmis.
Obuolių acto rūgštingumas yra 10 %.
Naudojimas
Puikus pagardas ir konservantas
Dėl švelniai rūgštaus skonio ir obuolių aromato šis actas yra puikus
pagardas ruošiant daržovių salotas, įvairius patiekalus ir
saldžiarūgščius marinatus. Obuolių acto konservavimo savybės taip
pat gali būti naudojamos konservuojant įvairių rūšių
daržoves. Dėl jo poveikio jį galite gerti atskiestą kaip gaivų
gėrimą. Arba galite jį vartoti, kaip sakoma, „šaukšteliu“.
Pabaigai
- 100% natūralus
- Be dažiklių ir konservantų
- Nepasterizuotas
- Termiškai neapdorotas
Šaltiniai
HLEBOWICZ, Joanna ir kt., 2007. Obuolių sidro acto poveikis uždelstam
skrandžio ištuštinimui pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu:
bandomasis tyrimas. BMC Gastroenterology. 7(46), 1–6.
BÁRDOS, László ir Balázs BENDER, 2012. OBOLIŲ SIDRO ACTO POVEIKIS
PLAZMOS LIPIDAMS (MODELIO EKSPERIMENTAS SU PELĖMIS). Potravinárstvo.
6(1), 1–4.
H. BUDAK, Nilgun ir kt., 2011. Skirtingomis technologijomis pagamintų
obuolių sidro actų poveikis kraujo lipidams dideliu cholesteroliu šeriamoms
žiurkėms. Jornal of Agricultural and Food Chemistry. 59(12), 6638–6644.
NAZIROGLU, Mustafa, Mustafa GULER ir Cemil OZGUL, 2014. Obuolių sidro actas
moduliuoja serumo lipidų profilį, eritrocitų, inkstų ir kepenų membranų
oksidacinį stresą kiaušides pašalintoms pelėms, šeriamoms dideliu
cholesteroliu. The Journal of Membrane Biology. (247), 667–673.
WATSON, Ben, 2013. Cider, Hard and Sweet: History, Traditions, and Making
Your Own [internete]. 3. Countryman Press [žiūrėta 2020–10–21]. ISBN
1581572077. Prieiga per: https://books.google.cz