Istorija
Ožragė yra tūkstančius metų žinoma žolė. Nors ši žolė kilusi iš
Azijos, ji tapo labai populiari, ypač Pietų Europos regione, kaip matyti iš
jos pavadinimo. Graikišku šienu ji vadinama, nes senovės graikai ir romėnai
ją naudojo kaip pašarą gyvuliams. Tačiau jie pastebėjo, kad gyvuliams,
šeriamiems ožrage, padidėjo pieno gamyba. Remiantis „medicinos tėvo“
Hipokrato rekomendacija, ožragė dėl savo savybių buvo skiriama daugiausia
moterims po gimdymo. Ji padėjo joms padidinti laktaciją ir harmonizuoti
pogimdyminius būklę. Be to, ji buvo skiriama moterims, kenčiančioms nuo
skausmingų mėnesinių. Ji taip pat išpopuliarėjo tarp senovės egiptiečių,
kurie jos sėklas dėjo į savo tradicinius patiekalus. Likę šio augalo lapai
buvo egiptietiško smilkalų Kuphi dalis, kurio šventi dūmai sudarė
neatsiejamą fumigacijos ir balzamavimo ritualų dalį. Ožragės sėklų taip
pat rasta paties Tutanchamono kape.
Kilmė ir auginimas
Ši vienmetė žolė kilusi iš Azijos. Šiandien ji auginama daugiausia
Indijoje ir Kinijoje. Ožragė užauga iki vieno metro aukščio ir žydi sniego
baltumo arba švelniai geltonais žiedais. Šio augalo vaisius yra ankštis,
kurioje yra valgomos sėklos.
Sudėtis ir savybės
Priklausomai nuo savo sudėties ir jame esančių biologiškai aktyvių
medžiagų kiekio, ožragė yra universali žolė.
Natūraliai be glitimo supermaistas.
Naudojimo instrukcijos
Ožragė žinoma dėl savo tipiško aromato, primenančio gelsvę ar
salierą. Ją galima naudoti kepant duoną ir įvairius sūrius kepinius,
kuriems suteikia įdomų skonį. Tai tinkamas prieskonis žuvies, daržovių ir
kitų patiekalų gamybai.
Kilmė
Indija