Meeldivalt mahe ja kerge mustasõstraseemneõli
See ebatavaline mustasõstraseemneõli paistab silma meeldivalt
maheda maitse ja kerge tekstuuriga. See sobib suurepäraselt
hommikusöögipudrudele, pudingitele, magustoitudele ja paljudele teistele
magusatele ja soolastele roogadele. Asendamatute rasvhapete
täiendamiseks võite seda tarvitada ka otse, nii-öelda
„lusikaga”.
Ajalugu
Tõeline aare
Hapukad, kuid meeldivalt magusad mustasõstrad ei ole mingi uudis. Neid leiti
juba 16. sajandil, ja seda mitte ainult tänapäeva Saksamaa territooriumil.
Vaestele olid need puuviljad, rikastele vein ja ravitsejatele –
tõeline aare. [1, 2]
Töötlemisprotsess
Seemneõli
Must sõstar (Ribes nigrum) – Euroopast pärit viljapõõsas.
Saadud õli saadakse selle viljade, tumedate mustade marjade
seemnetest.
Koostis ja omadused
Asendamatute rasvhapete allikas
Sõstraõli unikaalsus seisneb rasvhapete koostises, mis koosneb
suures osas asendamatutest hapetest. Need on oomega-6 linoolhape,
oomega-3 alfa-linoleenhape ja haruldane gamma-linoleenhape. Väikeses koguses
sisaldab õli ka stearidoonhapet.
Kuigi asendamatud rasvhapped osalevad paljudes olulistes biokeemilistes
reaktsioonides, ei suuda inimorganism neid ise sünteesida.
Selleks puudub tal piisav ensüümivarustus. Seetõttu tuleks neid tarbida koos
toiduga. [2]
Kasutamine
Hommikusöögipudrudele, pudingitele, magustoitudele…
Mustasõstraseemneõli iseloomustab meeldivalt mahe maitse ja kerge
tekstuur. See sobib suurepäraselt hommikusöögipudrudele,
pudingitele, magustoitudele ja paljudele teistele magusatele ja soolastele
roogadele.
Sobib ka otsetarbimiseks, nii-öelda „lusikaga”.
Päritoluriik
Hiina
Allikad
[1] CIORNEA, E.; et al. A BIOCHEMICAL STUDY ON THE VACCINIUM MYRTILLUS,
RIBES RUBRUM AND RIBES NIGRUM FRUITS FROM THE SPONTANEOUS FLORA. Neth. J. Agric.
Sci. 2009
[2] Wu, D.; Meydani, M.; Lynette, S. L.; et al. Effect of dietary
supplementation with black currant seed oil on the immune response of healthy
elderly subjects. The American Journal of Clinical Nutrition
1999, 70 (4), 536–543.