Ajalugu
Kõik sai alguse kaugest Hiinast
Selle sügavrohelise taime avastajad on kahtlemata hiinlased. Tollane keiser
Chen Nung märkis teabe kanepi uskumatu toime kohta esimesse
Hiina farmakopöasse, mis vallandas tohutu huvi laine mitte ainult tollaste
Hiina arstide seas. Ja nagu ikka, rändrahvaste rände ja tõestatud kogemuste
põhjal levis teadlikkus sellest pühast taimest üle kogu
maailma.
Taim sai populaarseks ka oma kiire kasvu ja jääkideta kasutamise tõttu.
Maitsvaid ja väga toitvaid kanepiseemneid lisati igasugustesse
roogadesse. Esimeste presside tulekuga pressiti seemnetest väärtuslik
ja mitmekülgselt kasutatav õli. Sügavrohelisi lehti kasutati
ravivate ürdisalvide ja kompresside valmistamiseks.
Ülejäänud osadest valmistati kanepikiudu – väga vastupidavat materjali
köite ja võrkude valmistamiseks.
Huvi kanepiõli vastu kasvab pidevalt, ja seda mitte ainult entusiastlike
tarbijate, vaid ka puhtalt looduslikul baasil toidulisandite tootjate seas.
Kasvatamine ja päritolu
Kanep on keskkonnale vähese mõjuga taim
Kanepitaim on tuntud eelkõige oma väga kiire kasvu ja suhteliselt suure
vastupidavuse poolest, milleks ei ole vaja pestitsiide ega herbitsiide. See teeb
sellest keskkonnale vähese mõjuga põllukultuuri. Juba 120 päeva pärast
istutamist koristatakse kanep ja ovaalsed seemned pressitakse seejärel õrnalt
lõplikuks kanepiõliks.
Meie Rumeenia kanepiõli on BIO sertifitseeritud.
Koostis ja omadused
Üks parimaid polüküllastumata rasvhapete allikaid
Kanepiõli on iseloomulik oma iseloomuliku ürdimaitse ja
-lõhnaga. Selle värvus on hele kuni tumeroheline, ja seda tänu
klorofüllile, mis seemnete pressimise käigus läheb üle lõplikku
õlisse.
Kanepiõli on ka oluline rasvlahustuvate vitamiinide, mineraalide,
looduslike värvainete ja muude fütokemikaalide allikas, mis
vastutavad selle erakordsete omaduste eest.
Lisaks kuulub kanepiõli taimeõlide rühma, millel on ideaalne
asendamatute ja polüküllastumata rasvhapete suhe (suhe vastab
traditsioonilisele Jaapani ja Vahemere dieedile). Polüküllastumata rasvhapete
sisaldus moodustab isegi kuni 80%, mis teeb kanepiõlist ühe parima
polüküllastumata rasvhapete allika üldse.
Tootmismeetod
Külmpressitud – seemnetest või viljadest saadud õli
temperatuuril, mis ei ületa 40C. Sobib külma köögi jaoks.
Kasutamine
Ürdimaitse ja -lõhn külma kööki
Külmpressitud kanepiõli iseloomustab iseloomulik ürdimaitse ja -lõhn.
Seda kasutatakse eelkõige külmas köögis, sest selle kehale
kasulikud ained on tundlikud kõrgemate temperatuuride suhtes.
Suurepärane kombinatsioonis värske köögiviljaga. Sellega
saab maitsestada ka erinevaid võideid ja jahtunud roogasid, millele see annab
värske värvi ja tõstab esile sisalduvaid maitseid.
Allikad
S. BORHADE, Shobha, 2013. Chemical Composition and Characterization of Hemp
(Cannabis sativa) Seed oil and essential fatty acids by HPLC Method. Scholars
Research Library [online]. 5(1), 5–8 [tsiteeritud 2020–11–11].
Kättesaadav: www.scholarsresearchlibrary.com
FARINON, B. et al., 2012. The Seed of Industrial Hemp (Cannabis sativa L.):
Nutritional Quality and Potential Functionality for Human Health and Nutrition.
Nutrients. (12), 1935–1994.
BONINIA, Sara Anna et al., 2018. Cannabis sativa: A comprehensive
ethnopharmacological review of a medicinal plant with a long history. Journal
of Ethnopharmacology. 5(227), 300–315.
LEONARD, William et al., 2020. Hempseed in food industry: Nutritional value,
health benefits, and industrial applications. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD
SCIENCE AND FOOD SAFETY. 19(1), 282–308.
CROCQ, Marc-Antoine, 2020. History of cannabis and the endocannabinoid
system. Dialogues Clin Neuroscience. 22(3), 223–228.